Guiso de Cerdo con Patatas y Bimis

Pelamos y picamos los 2 Dientes de Ajo y cuando esté caliente el aceite lo incorporamos. Después añadimos la Cebolla pelada y picada previamente, la zanahoria pelada, lavada y cortada en cubitos y por último los Bimis lavados y cortados. Añadimos pimienta al gusto por encima. Vamos removiendo y subimos al máximo el fuego (6 de 6).

Dejamos que se dore la verdura, removiendo a menudo para que no se nos queme y una vez dorada, añadimos 50 g de Soja. Esperamos que se reduzca la soja y lo pasamos a una cacerola grande, que pondremos al mínimo (1 de 6) en otro fuego.

De nuevo en la cacerola mediana, bajando la potencia a fuego medio (3 de 6), introducimos un poco más de A.O.V.E. y añadimos una cucharada de harina, una de pimentón y el tomate triturado. Mezclamos, añadimos la salsa Ponzu, las dos cucharadas de azúcar e incorporamos a la cacerola grande.

En la cacerola grande, subimos a media potencia el fuego (3 de 6) y pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Añadimos 10 g de salsa de Soja más, los 10 g de Salsa Stubb’s Smoke Liquid y el litro de Caldo de Pollo.

Dejamos que rompa a cocer y en ese momento bajamos al mínimo el fuego (1 de 6) tapamos la cacerola y dejamos entre dos hora y media y tres horas removiendo de vez en cuando.