Pastafrola de crema pastelera y dulce de higo

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

#Elsabordelosrecuerdos . Sinceramente no tengo buenos recuerdos de infancia de las fiestas, solo recuerdo mesa grande que al final se emborrachaban y terminaban todos peleados🤣🤣🤣🤣🤣
Hoy una tarta diferente muy sabrosa que puede ser navideña😊

Pastafrola de crema pastelera y dulce de higo

#Elsabordelosrecuerdos . Sinceramente no tengo buenos recuerdos de infancia de las fiestas, solo recuerdo mesa grande que al final se emborrachaban y terminaban todos peleados🤣🤣🤣🤣🤣
Hoy una tarta diferente muy sabrosa que puede ser navideña😊

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Ingredientes

30'
12 raciones
  1. Masa frola
  2. 160 grsmanteca
  3. 160 grsazúcar
  4. 3huevos
  5. Esencia de vainilla
  6. 330 grsharina 0000
  7. 1 cucharadita y 1/2polvo de hornear
  8. 1 pizcasal
  9. Relleno crema pastelera
  10. 3yemas
  11. 500 mlleche
  12. 45 grsmaicena
  13. 120 grsazúcar
  14. Esencia de vainilla
  15. Dulce de higo (podés usar membrillo, mermelada a gusto)
  16. Utensilios
  17. Molde de 22 a 24 cm(el mío no es desmontable)
  18. Varilla eléctrica
  19. Bowl, film, palo de amasar

Paso a paso

30'
  1. 1

    Comenzamos con la pastelera en una olla agregamos todos los ingredientes, menos la esencia, mezclamos y cocinamos hasta que espese sin dejar de revolver. Dejamos de cocinar cuando espese

  2. 2

    Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y llevamos a un recipiente con film en contacto y lo dejamos a temperatura ambiente

  3. 3

    Hacemos la masa colocamos en un bowl la manteca y azúcar y batimos. En otro recipiente tamizamos la harina, polvo de hornear y sal reservamos

  4. 4

    Al batido le añadimos los huevos de a 1 y seguimos batiendo, agregamos la esencia y luego la harina y batimos hasta formar un bollo

  5. 5

    Llevamos la masa a mesada espolvoreamos con harina, la estiramos y fonsamos la masa y llevamos 20' a freezer

  6. 6

    Dejamos un poco de masa la estiramos sobre placa para las tiras y llevamos a freezer hasta usarlas. Una vez fría la masa en la tartera rellenamos con la crema pastelera

  7. 7

    Esparcimos bien y vamos agregando el dulce repartimos bien.Cortamos las tiras ya bien congeladas

  8. 8

    Y armamos el enrejado, sobró masa y con un cortante hice unas estrellitas

  9. 9

    Una vez decorada llevamos a horno precalentado 180° de 35' a 40' o hasta que se vea bien doradita. Sacamos dejamos enfriar bien antes de desmoldar

  10. 10

    Una vez fría la desmoldamos y opcionalmente espolvoreamos con azúcar impalpable. Listo

  11. 11

    Una tarta muy original y deliciosa

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Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

Comentarios (4)

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
@gladisocampo Qué buena combinación de sabores! Amo el higo y me parece un acierto tu receta! Para comer con seres queridos y construir nuevos recuerdos, no? 🤗

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