Dip de pimientos de piquillo

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Una rica y suave crema para untar que reúne la mezcla de sabores salado, ahumado, picante y con un ligero toque dulce de la melaza de granada. Siempre ha estado presente en reuniones familiares por lo gustosa y sencilla de realizar.

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Ingredientes

30min
6 raciones
  1. 300 gpimientos de piquillo
  2. 70 gnueces troceadas
  3. 30 gpan integral
  4. 20 gAove
  5. 1/2 cdtasal
  6. 1 cdtazumo de limón
  7. 1 cdtacomino
  8. 1 dienteajo picado
  9. 1/2 cdtapimentón picante
  10. Pimienta negra recién molida
  11. 1/2t de zumo de granada

Paso a paso

30min
  1. 1

    Prepara la melaza de granada calentando el zumo de granada en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva, luego lleva a fuego lento y cocina durante 20 minutos o hasta que se reduzca a la mitad y quede como un jarabe. Deja enfriar. 

  2. 2

    Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la mezcla alcance el nivel deseado de suavidad. Incorpora de último 3 cdas de la melaza y revuelve. Prueba y de ser necesario adiciona un poco más de sal o limón para mayor acidez. Sirve de inmediato, adornado con un chorrito adicional de aceite de oliva; acompaña con pan pita, crudités o galletas. Se pueden refrigerar en un recipiente sellado hasta por 4 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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