Dip de almendras y ajo
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#rápidas #ebook2020 Para preparar esto se necesita 1 taza de mayonesa hecha a mano a la antigua con solo yemas. Me puse manos a la obra y se me cortó la mayonesa😭, gajes del oficio... pero utilicé otra yema y comenzé otra vez pero con la procesadora vertical... resultó... y aquí les muestro cómo arreglar una mayonesa cortada y cómo se hace esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Moler las almendras finamente. Reservar.
- 2
Picar el cilantro. Reservar.
- 3
Poner las yemas en un plato y con un tenedor revolver siempre para el mismo lado echando de a poco el aceite hasta que enulsione y se espese.
- 4
Si se te corta como a mi, relax. Guarda la mayonesa cortada. Comienza otra vez. esta vez puse otra yema en el fondo del vaso de la procesadora vertical. Echa un poco de aceite de oliva en este caso, centra la procesadora cuidando que la yema quede al centro.
- 5
Comienza a procesar hasta que espese y entonces comienza a echar de a poco la mayonesa cortada. Se emulsionará rápidamente. Luego comienza a echarle los aliños, sal, limón y pasta de ajos. Si no tienes pasta de ajos échale 2 dientes y procesa bien para que la procesadora los muela.
- 6
Agregar las almendras molidas (1/2 taza) y el cilantro picado. Mezclar bien, corregir sazón y servir con galletitas de cocktail o verduritas en bastoncillos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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