Merluza en salsa de erizos
Esta receta es muy fácil de preparar, con pocos ingredientes y con un sabor y un aroma que la convierten en un plato espectacular. La prepara mi suegro y, le queda de lujo!!
Merluza en salsa de erizos
Esta receta es muy fácil de preparar, con pocos ingredientes y con un sabor y un aroma que la convierten en un plato espectacular. La prepara mi suegro y, le queda de lujo!!
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite y, pochamos la cebolla picada muy fina y el coral de los erizos.
- 2
Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el vino y dejamos reducir.
- 3
A continuación, pasamos la mezcla por la batidora y la vertemos de nuevo en la sartén. Añadimos la Maizena disuelta en el agua, salpimentamos y dejamos que reducir un par de minutos.
- 4
Mientras tanto, rebozamos las rodajas de merluza, primero en harina y luego en huevo y, la freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Retiramos de la sartén y reservamos sobre papel absorbente de cocina.
- 5
Bajamos el fuego de la salsa de erizos y le añadimos las almejas. Dejamos cocinar hasta que las almejas estén completamente abiertas.
- 6
Por último, colocamos la merluza en una cazuela baja y vertemos la salsa de erizos y las almejas por encima.
- 7
Damos un toque de calor durante un par de minutos para que se unan todos los sabores y, servimos de inmediato.
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