Calabacín relleno de carne picada

Partir el/los calabacines longitudinalmente. Vaciar con la ayuda de una cuchara de postre o un vaciador, con mucho cuidado para no estropear el calabacín.

Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite, añadir la cebolla, y la zanahoria cortada muy menudita y rehogar. Cuando esté todo rehogado, añadir el tomate a cuadritos. Dejar que se haga todo durante unos 20 minutos a fuego lento.

Pasado los 20 minutos, salpimentar la carne picada y añadir al sofrito. Dejar que la carne se impregne de todos los sabores.

Una vez que la carne esté hecha, añadir un chorrito de vino blanco y deja que se evapore durante unos 10 minutos.

Retira la carne picada y reservar.

Precalienta el horno a 180 grados, y poner el/los calabacines en la bandeja de horno. Salpimentar y echar por encima un chorrito de aceite.
Hornear sin el relleno durante unos 10 minutos a 180 grados.

Sacar el/los calabacines rellenarlos con la carne picada y añadir por encima queso rallado al gusto.

Hornear el/los calabacines una vez rellenos durante unos 5 minutos a 200 grados.