Calabacín relleno de espinacas y carne picada
Inma Aguilar @inmabella1983
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Vaciamos los calabacines y reservamos la pulpa, metemos los calabacines al microondas para que se hagan un poquito(700w durante 15 minutos, aunque depende del microondas), mientras en una sartén hacemos las espinacas hasta que suelten el agua. En un bol se tritura la pulpa del calabacín, la cebolla y las zanahorias.
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Incorporamos la mezcla en la sartén y dejamos que se haga hasta consumir el agua y añadimos la carne picada, mezclamos, rectificamos de sal y añadimos queso rallado, dejamos unos minutos.
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En la fuente donde pusimos los calabacines, nos disponemos a rellenar las barcas. Espolvoreamos queso rallado y lo metemos al horno (calor arriba) a 200 grados. Hasta que esté dorado y servimos.
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Divertida y apasionada con todo lo que tenga que ver con el cuidado de la persona.Desde siempre me ha gustado cocinar e innovar en la cocina. Espero que disfruteis como yo.
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