Focaccia sin gluten con queso y anchoas
Reich @reich
No tengo problemas con el gluten pero tenía harina de arroz y busque recetas en Internet. Es súper fácil y rápida de hacer y está buenísima. A partir de la masa base se pueden hacer infinidad de variedades cambiando los toppings.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si no lo tenemos preparado, empezar por hacer el puré de patata. Yo lo hago con patatas al vapor, sal y mantequilla o aceite, machacando con un tenedor.
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Preparar prefermento. Disolver la miel, dos cucharadas de harina y la levadura en el agua. Tapar y reservar en lugar cálido 20 minutos.
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Mezclar las harinas con la sal, el aceite y el prefermento. Mezclar con una paleta hasta que las harinas absorban los líquidos.
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Añadir el puré a la masa y seguir amasando. Yo lo hago con varillas amasadoras porque la masa queda bastante pegajosa.
Ayudarse con harina y aceite para manipular la masa. Bolear y dejar fermentar tapado en lugar cálido 30 minutos.
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Añadir el queso a la masa y amasar hasta integrar. Ayudarse con harina y aceite para manipular la masa.
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Estirar la masa sobre papel vegetal. Yo la pongo entre 2 papeles vegetales y la distribuyó con las manos directamente en la bandeja.
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Quitar el papel superior y pintar con un pincel de silicona primero con agua y después con aceite.
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Hacer la forma de los hoyitos de la focaccia hundiendo los dedos.
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Decorar con tomate cherry y aceitunas negras en rodajas, anchoas, orégano y sal en escamas (tener en cuenta que las anchoas son saladas.
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Hornear a 200° por arriba y abajo, en horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos. Ajustar el tiempo en función de vuestro horno. Los tiempos varían mucho de una horno a otro.
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Al sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Brutal, crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Reich le encantará ver cómo quedó.
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¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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