Croquetas de pollo
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Estas croquetas son de aprovechamiento, de la receta del caldo que también esta en el recetario, más a bajo la tenéis enlazada. Espero que os gusten :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Desmenuzamos el pollo y picamos la cebolla.
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A continuación, en una sartén a fuego medio, fundimos la mantequilla. Una vez lista, añadimos la cebolla hasta pochar.
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Añadiremos la harina e integraremos, tiene que quedar tostadita antes de pasar al siguiente paso.
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Iremos vertiendo la leche, la cual debe estar templada, poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una masa. El punto exacto será cuando pasemos la cuchara y se cree una línea divisoria, como en la foto.
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Por último, echaremos el pollo y las especias al gusto.
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Pondremos nuestra masas en un bol y taparemos a ras con papel transparente. A la nevera 12h. En mi caso, las suelo hacer por la tarde y las dejo toda la noche. Pasado este tiempo, cuando la vayamos a usar, recomiendo con una cuchara volverlo a mezclar para que cambie la textura y sea más fácil hacer la croqueta.
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Empezamos con el rebozado. En diferentes boles añadiremos harina, huevo con una pizca de sal y pan. En este mismo orden las rebozaremos.
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Las freiremos en abundante aceite a fuego alto. El punto del aceite exacto lo sabremos si hundimos la punta de un palillo y burbujea.
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Y listas, como salen bastantes siempre puedes congelarlas para tener a mano en cualquier ocasión.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Siguiendoplatos le encantará ver cómo quedó.
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