Croquetas de pollo
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#mirecetario Una receta de siempre, de aprovechamiento que aquí no se tira nada, y aprovechando pollo que había cocido para otra receta. Cómo siempre, va a depender del tamaño que hagáis las croquetas, a mí me han salido 15
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo tenía el pollo cocido y el caldo de cocción bien colado. Picar bien el pollo y poner en una fuente amplia
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En una sartén grande a fuego medio-bajo ponemos la mantequilla y dejamos que se disuelva. Entonces añadimos la harina
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La removemos bien y dejamos que se tueste un poco
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Entonces añadimos el caldo templado, la leche templada, un poquito de sal (el caldo ya lleva) y un poquito de nuez moscada.
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Removemos bien para que se disuelva la harina sin grumos, subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta tener una consistencia espesa. Añadimos la bechamel a la fuente con el pollo, removemos y mezclamos bien
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Dejamos templar y metemos en nevera 2-3 horas para que enfríe y coja cuerpo
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Pasado este tiempo preparamos un plato con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado
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Vamos cogiendo porciones de la masa, las damos forma y las pasamos por harina, huevo y pan rallado
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Las reservamos hasta que esté toda la masa
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En una sartén o un cazo profundo ponemos bastante aceite de girasol a fuego alto y cuando esté bien caliente las vamos friendo en tandas pequeñas, las pasamos a un plato con papel absorbente hasta que estén todas
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Emplatamos y servimos. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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