Croquetas de pollo

Comenzamos primero desmenuzando el pollo, cortamos en trozos chicos, y preparamos nuestros ingredientes.

Preparación de la masa: Pela y pica la cebolla y en una sartén echamos un chorrito de aove, la cebolla y sal a fuego medio y la pochamos bien, hasta que esté tierna (7 a 10 minutos).en ese momento incorporamos el pollo junto al tomillo, removemos durante unos minutos y reservamos.

Preparación de la bechamel: en un cazo a fuego suave incorporamos la mantequilla, cuando esté líquida aparta el cazo del fuego y añade la harina, remover rápidamente para que se forme una pasta homogénea.

A continuación volveremos a poner el cazo el el fuego, añadir un poquito de leche (medio vaso), mezclar todo bien y cuando esté todo integrado añadimos el resto de leche (no dejar de remover, con unas varillas) así no se os pegará ni se formarán grumos.(la leche que esté a temperatura ambiente).

Añade una pizca de nuez moscada y sal. Para que no te queden grumos y tenga espesor removemos de 20 a 30 mnts sin parar.(nuestra bechamel estará lista cuando veas el fondo de la cacerola haciendo surcos). Cuando ya está casi lista la bechamel añadimos la mezcla de pollo y cebolla reservada anteriormente. Separa del fuego y vierte la masa en otro recipiente dejar enfriar a temperatura ambiente,tapamos con papel film pegando con la masa y guardamos en la nevera (yo lo dejé de un día para otro).