ลาบปลานิล(ใส่ปลาร้า)

บำรุงสุขภาพอีกวันด้วยสมุนไพร มีมะม่วงเปรี้ยวเหลือ เลยลงที่ลาบและยำต่อด้วยปลาดุก นำมาทำลาบใส่สมุนไพร ราคาเบาๆอย่าง เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ข่า ใบมะกรูดซอย เพิ่มหอมแดงกระเทียม และคลุกด้วย ข้าวคั่วและน้ำยำ ตามใจชอบค่ะ #เมนูสดชื่นคลายร้อน

ลาบปลาสูตรทางเหนือจะใช้ปลาน้ำจืด ใช้อะไรก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะหาได้ ส่วนใหญ่ใช้ปลาสร้อย แต่เราหาไม่ได้แถวนี้ เลยใช้ปลาดุกแทน ปลาดุกย่างจากร้านส้มตำลาบเหนือมีสองสูตร สูตรใส่ข้าวคั่ว กับไม่ใส่ข่าวคั่ว วันนี้ทำแบบใส่ข้างคั่วนะคะ

สูตรแบบคั่วเครื่องเอง หอมอร่อยจนไม่อยากซื้อกินเลยจ้า

เมื่อเปิดตู้เย็นแล้วนึกขึ้นได้ว่ามีปลาดุกย่างตัวนึง จะเอามาอุ่นกินแบบเดิมก็คงจะเบื่อ เพิ่งกินไปเอง จะทำยำปลาดุกฟู ก็จำได้ว่าเคยทำแล้วไม่รอด🤣 เลยจับเอามาทำลาบปลาดุกเมนู 'ลาบปลาดุก' เป็นเมนูที่สมุนไพรค่อนข้างเยอะ ทั้งข่า ใบมะกรูด ต้นหอม หอมแดง และผักชีฝรั่ง ในใจก็กังวลอยู่เล็กน้อยว่าลูกจะกินได้ไหมนะ พอปรุงรสเสร็จก็ลองเอาให้ชิมก่อน คำตอบที่ได้รับบอกว่ากินได้...แม่สบายใจ

เมนูง่ายๆ สไตล์บ้านบ้าน กลบกลิ่นคาวด้วยข่าอ่อน เคล็ดลับของคนอีสานที่ใช้สรรพคุณของสมุนไพรให้เกิดประโยชน์ กินกับข้าวเหนียวเป็นอาหารกลางวันจะช่วยสร้างความสดชื่นได้ดี #เลือกทำกินเอง

เมนูลาบคลีนๆ จากเนื้อปลานิลค่า รสชาติไม่เข้มข้นมาก เราไม่ได้ใส่น้ำปลานะคะ ถ้าเพื่อนๆ ชอบรสจัด เพิ่มปริมาณได้ตามชอบเลยค่า ใครชอบหวานน้อยลดน้ำตาลลงได้น้า ☺️#100วันบันดาลใจ 44#ตั้งเป้าเราทำได้

เกิดจากความอยากล้วนๆๆ จ้า ไม่มีคนทำให้กินก็ทำกินเองไปเลย #ไม่ยุ่งยาก

เวลาทอดปลานิลตัวใหญ่รับประทานไม่หมด ก็จะเเกะเนื้อออกแล้วนำไปทอดกรอบๆแล้วปรุงเป็นลาบ แซ่บอย่าบอกใครเชียว🍴🍋

เมนูลาบ เป็นเมนูที่ทานได้ไม่เบื่อ เพราะสามารถเอาอะไรต่าง ๆ นา ๆ มาทำเป็นลาบได้หมด ลาบปลาดุก เป็นลาบที่มีราคาแพงพอดูเวลาไปทานตามร้านอาหาร แต่เราก็ไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาดุกจริงแค่ไหน งั้นเรามาทำกินเองดีกว่า ไม่ยาก แถมปลาดุกแท้ด้วย

เมนูอาหารอีสานรสแซบอีกเมนู ส่วนมากจะมาคู่กับเมนูต้มปลา ส่วนที่เหลือจากแล่เอาเนื้อปลา กับส่วนหัวจะนำไปทำต้มใส่ใบมะขามอ่อน

เก็บใบสะระแหน่ที่ปลูกไว้หน้าบ้านมาใส่ในลาบ ด้วยค่ะ #100วันบันดาลใจ 81 #กินได้สนุกด้วย64

หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋า ทอดให้เหลืองแล้วพักไว้