Roscón de Reyes sin "poolish"

Esta receta, esta manera de hacer el roscón me la mostró Fernando Marchena aquí en Cookpad. Hicimos todos los pasos con él y desde entonces, ya no se hacen de otra manera. Es un poco laboriosa, más que nada en tiempos, pero el resultado es espectacular.#delantaldorado

Ya sean roscones, bollitos, cocas..., esta es mi manera preferida de preparar este tipo de masas.#MiRetoMiRoscon

#dulces#ElGordoDeCookpad

Llevo muchos años haciendo roscón de Reyes. Y aunque, casi siempre, y por falta de tiempo, lo hago con la thermomix, este que os cuento hoy es el más delicioso que jamás he probado. Es un poco laborioso (no de hacer cosas, sino de estar pendientes del tiempo). Queda muy esponjoso, ligero y con un sabor... increíble!!! Tenéis que intentarlo y me contáis.

Dulce tradicional al que he querido dar mi toque personal. Lo empiezo a preparar el día 4 para desayunarlo mientras se abren los regalos el día de Reyes. Un periodo largo de fermentación en frío le da una textura más esponjosa. Es una masa húmeda que conviene tratar con las manos impregnadas de aceite. Salen dos roscones con las cantidades que doy.

Buenas a todos! Esta receta es para la época navideña, aunque la podéis hacer en cualquier época del año, ya que es un dulce que esta buenisimo. Espero que os guste el resultado. El procedimiento es un poco lento, pero luego merece la pena, porque sale un resultado increíble. Espero que os guste. Pasaros por mi tablón y ver más recetas o meteros en mi canal de youtube: "Celmanitas", donde también tenéis las recetas.

Una receta tradicional de un dulce tradicional...

Después de probar muchas recetas, esta es la única que nunca me falla.

Siempre me había parecido muy complicado hacer Roscón en casa. Pero hace ya unos cuantos años una compañera me animó a hacerlo y desde entonces siempre los hago a partir de diciembre. Advertencia: cuando lo haces, ya no quieres comer otros que no sean los caseros 😋Jajaja.Espero que os guste.#DulcesNavidad

Este Roscón lleva tres fermentaciones, se puede hacer sólo dos , pero el roscón saldrá más sabroso y durará más días tierno si se hacen las tres.Puede parecer que lleva mucho anís pero para mi gusto está bien así. Si no os gusta el anís se aromatiza con ron, ralladura de naranja y limón o agua de Azahar por lo demás seguir los mismos pasos. Espero que os guste esta muy bueno.😊

Muy bueno en cualquier época del año.

Tercer año consecutivo y parece que este sí es comestible!!! Imprescindible no tener prisa. Importante!!! Cada reposo, bien tapado y en lugar calentito

Receta del típico dulce navideño del día de Reyes, 6 de enero. En la elaboración sigo un orden distinto al que ofrecen otras recetas para facilitar la integración de los ingredientes, pero el resultado final es el mismo.No uso masa madre por no ser necesaria para cantidades tan pequeñas de harina. La masa madre lo que hace es ayudar a fermentar más rápido la masa, es útil para 100 kg. de harina, pero para 500 gr. no es necesaria.El origen del Roscón de Reyes parece estar relacionado con las Saturnales romanas (fiestas dedicadas al dios Saturno) donde se celebraba la llegada de los días más largos tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartía por igual entre los plebeyos y esclavos. En el siglo III se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo.El rey francés Luis XV quedó encantado con el roscón y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como llegó a España de manos de la Casa de los Borbones siendo Madrid y Sevilla sus baluartes.La forma del roscón imita una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y lleva escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor. Se cree que la sorpresa representa al Niño Jesús, que tuvo que ser escondido y protegido.

Rica receta para las fiestas navideñas

Esta receta la saqué del blog webos fritos, la he adaptado un poco a mi manera, y la escribo tal como yo la hice, aunque es un poco laboriosa no es nada complicada de hacer, solo hay que seguir los pasos y sale un roscón genial, el mejor que yo he probado

Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos.

Video receta: https://youtu.be/EyHR8S_R9nAHola a todos, hoy os traigo una nueva receta tan tradicional para estas fechas como es el Roscón de Reyes, espero que os animéis a realizarlo y me contéis que tal, tenéis la video receta ya subida en mi canal de youtube,un saludo.

Con masa madre y azúcar invertida

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Ensayando para cuando llegue.

Basada en la receta de mi querida amiga Pilar de "La cocina de Padawan", aquí os dejo mi versión del típico Roscón de Reyes

Un dulce típico de la festividad católica de los Tres Reyes. “El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento,(…) Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.”( Wikipedia)Actualmente, se coloca una figurita . Quien la encuentra en su porción, es coronado rey. Y en cambio quien encuentra el haba, está obligado a traer el año próximo el roscón para la celebración.

Esta es una receta que os va a llevar un rato, pero que merece la pena. No es complicada, pero hay que esperar que leven las masas. Con estas cantidades a mi me salió un roscón bastante grande, más o menos del largo de la bandeja del horno para que os hagáis una idea, así que también se pueden hacer dos más pequeños.

Esta receta, es muy sencilla de hacer y sale increible. La recomiendo al 100% ya que antes hacia el roscón con masa madre y no hay ninguna diferencia. Más rápida y comoda de realizar. Os animo a que la hagáis estos días. Feliz Navidad a todos y todas!!

Las medidas dan para un roscón de aprox. 700 gramos (sin relleno). No he hecho fotos porque el procedimiento es muy similar al de la receta de panettone que puedes ver en mi recetario.

Esta receta está sacada de la web pequerecetas