Pescadillas fritas como las ha hecho siempre “La Bis”

Ahora que estamos en pueblito pesquero muchas tardes salimos a ver llegar los barcos, llenarse todo de gaviotas y los nenes eligen lo que les gusta de la lonja y cenamos.
Ayer ya nos hicimos íntimos de Antonio, un pescadero, que tiene pulpos y Mateo es feliz. Ayer tenía estas pescadillas frescas que nos recomendó como si fuesen a ser para sus nietos; entonces, me acordé de la mía más que nunca. Mi abuela Carmela, que las hacía con todo el amor, les mordía la cola, el aceite bien caliente y todas emparejaditas… Ay, abuela, si supieses la alegría que era ayer ver como se cenaban el pescado “como la bis se lo hacía a mamá de pequeña” 🥰🥰💫 #elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Enjuagar las pescadillas que ya ha Limpiado el pescadero debajo del grifo. Dejarlas que suelen agua y ponerles un poco de sal y pasar por harina
- 2
Pasarlas bien por harina, hacerlas un rollo mordiéndose la cola (no se porque hacía así, pero ella siempre las ponía así) y freír en abundante aceite de oliva muy caliente
- 3
Freír un par de minutos por cada lado, sacar sobre papel absorbente y servir. (Con mahonesa es perdición también)
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Comentarios
Mi madre me las hacía muchísimo cuando era pequeña. ¡Qué ricas! 😋