Soupe de crevette inspiration thaï
Recette toujours issue du livre : Sherlock Holmes livre de recette
Oui encore ! ce bouquin est vraiment la source d'inspiration du moment ! Et comme on se régale, on aurait tort de s'en priver
Soupe de crevette inspiration thaï
Recette toujours issue du livre : Sherlock Holmes livre de recette
Oui encore ! ce bouquin est vraiment la source d'inspiration du moment ! Et comme on se régale, on aurait tort de s'en priver
Instructions de cuisine
- 1
Décortiquer les crevettes et les réserver au froid
- 2
Découper les oignons en dés, détailler les blancs de poireaux en fines rondelles et fendre en 2 les moitiés supérieures des tiges de citronnelle et les écraser légèrement
- 3
Dans une casserole ou un wok faire fondre le beurre, y faire revenir oignon et poireau
- 4
Ajouter la farine et faire cuire en remuant sans arrêt et en veillant à ne pas laisser colorer le mélange
- 5
Ajouter le bouillon puis la citronnelle, le jus de citron, la noix de muscade, le sucre et la pâte de curry. Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 15 mns
- 6
Passer la soupe et mixer la au mixer plongeant
- 7
Battre le jaune d’œuf avec la crème fraîche. Ajouter à la soupe avec les crevettes et porter rapidement à ébullition tout en remuant.
- 8
Dés l'ébullition atteinte retirer du feu et servir très chaud
Cooksnaps
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