Patata rellena de espinacas

Cocer las espinacas y las patatas enteras y con piel

Escurrir bien las espinacas

Ir pinchando las patatas hasta que se queden blanditas. Una vez cocidas partir las por la mitad y sacarle la carne intentando no romper la piel

Poner el AVE en la sartén y pochar la cebolla cortada pequeñita.

Una vez pochada la cebolla, echamos las espinacas y rehogamos. Añadimos sal, pimienta y ajo en polvo.

Aplastamos el relleno de la patata con un tenedor y lo añadimos a las espinacas junto con la lata de atún. Salteamos unos minutos.

Rellenamos las patatas y le ponemos mozzarella por encima.
Fundimos la mozzarella en el microondas o en el horno.