Oreja a la plancha a la madrileña
Receta de inspiración de: https://www.instagram.com/directopaladar
Oreja a la plancha a la madrileña
Receta de inspiración de: https://www.instagram.com/directopaladar
Paso a paso
- 1
Partir la oreja en trozos pequeños y dejar un rato para que coja bien forma.
- 2
Mientras, echar los dientes de ajo picados, el perejil, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce en una taza, remover bien y reservar.
- 3
En una sartén amplia muy caliente y a máxima temperatura echamos la oreja con cuidado y sin dejar de mover, porque se pega mucho. No necesita aceite.
- 4
Después de 4 minutos sin parar de mover echamos la salsa que teníamos reservada.
- 5
Dejar otros 3 minutos con la salsa sin parar de remover y sacar del fuego. Está mejor con un toque crujiente pero no es fácil de conseguir sin que se pegue o queme. Hay que ir cogiéndole el tacto al plato.
- 6
Servir y comer inmediatamente, sin que enfríe demasiado.
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Comentarios (4)
Saludos, Pablo.