Oreja a la plancha (Nota 8)
Conri @cook_112256972
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos una oreja a la plancha que es complicado coger el punto en la plancha o sartén, pero que tiene un sabor estupendo.
Esta receta proviene del recetario familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien la oreja bajo agua fría
- 2
Prepara la olla express con agua y calienta a fuego medio
- 3
Pon en la olla el laurel, una cucharada de tomillo, un diente de ajo entero, un poco de sal y un poco de pimienta.
- 4
Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 35 minutos desde que salte la válvula.
- 5
Una vez cocida la dejamos templar y cortamos en trozos pequeños
- 6
Prepara en un mortero un majado con el ajo, el tomillo, el orégano, el pimentón y aceite de oliva
- 7
Pon todo en un bol y mézclalo muy bien con la oreja que debe quedar impregnada con la mezcla.
- 8
Tapa con un film y déjalo reposar durante 1 hora
- 9
Pasado este tiempo pon una sartén con un poco de aceite de oliva y calienta a fuego fuerte
- 10
Pon la oreja y remueve bien para evitar que se pegue y pon un poco de perejil por encima.
- 11
Es complicado conseguirlo, pero debe quedar crujiente sin que se nos pegue
- 12
Sirve inmediatamente y muy caliente
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Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes
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