Per la settimana dedicata ai piatti di natale dei ricordi ho scelto il brodo di carne.. Per me l'apertura perfetta ad ogni pasto di sostanza. Da noi si dice che prepara lo stomaco, sì... alla valanga di cibo che arriverà dopo. L'accompagnamento al brodo di carne può variare dai classici e sempre ottimi cappelletti, passando dalle tagliatelle fino ai semplici crostini di pane. E avete mai mangiato la minestre di brodo con i fegatini?!?! Ecco un'altra variante bomba delle feste! E voi state già pensando al menù di Natale?#nataleconcookpad

Questa ricetta la preparo sempre per i miei figli.🥰

I carciofi ripieni... non li facevo dallo scorso secolo ... Ho trovato questi bei carciofi romani e ne ho subito approfittato per questa domenica che è la prima dopo Pasqua. Questa è la Dominica in AlbisCome ogni bambino che si rispetti mia figlia ha divorato il ripieno e ha lasciato il carciofo (d'altra parte lo facevo anch'io alla sua età. ..😁😁😁).Io ne ho farcito 10 pezzi, ma metto il procedimento all'incirca per la metà.#pasquaintavola

Un gustoso secondo piatto che riscuote sempre successo.

Il classico polpettone con qualche trucchetto della mia cara zia per ottenere un risultato da leccarsi i baffi, compatto ma morbido allo stesso tempo...il classico piatto dei giorni di festa .#dispensadidicembre#nataleconcookpad

#dispensadigennaio

#calendarioagostoSemplice nella realizzazione ma questo basta per esaltarne i sapori ben distinti e nel contempo ben equilibrati. La polpettina di gambero ridotto a tartare e condito con un pizzico di sale, pepe e una goccia di olio, buccia di lime grattugiata e mollica di pane frullata. Formata la pallina viene passata nella panatura di soffice mollica e semi di sesamo, un goccio di olio e poi passate in forno a 160° per 7 min. e grigliate per 4 min. Rimarrà soffice senza alterazione del gusto del gambero anch'esso morbido e succoso.Le polpette sono accompagnate da una crema di burrata (burrata semplicemente frullata con un po' della sua acqua), e dal frutto della passione.

"I #purpette"😊(come vengono chiamate qui a #Cosenza) da noi sono un "piatto da re" preparato almeno una volta a settimana. #Fritte oppure al #sugo, le #polpette sono una di quelle pietanze che portano in tavola il buonumore e piacciono sempre a tutti (forse perchè rimandano ai ricordi dell'infanzia). In questa ricetta vi presento le mie #polpettealsugo in tegame,che per me sono un secondo piatto "jolly" (e non solo di Domenica) poichè buono da preparare a pranzo come a cena, in famiglia o con gli amici, caldo o freddo. Nella ricetta tradizionale è previsto anche l'aglio tritato nell'impasto, ma a casa mia non piace, dunque nella mia ricetta non è presente. Anche senza aglio, le nostre care #polpette al sugo sono "patrimonio dell'umanità", ovvero uno dei piatti della tradizione italiana più famosi, di cui ogni famiglia possiede la propria indimenticabile e preziosa #ricetta. Nella mia famiglia, ad esempio, va avanti da anni e da generazioni una ricetta che non vede il pane raffermo ammollato nel latte, ma messo nell'impasto senza essere ammollato; inoltre le polpette vengono cotte in #tegame direttamente nel sugo, senza essere prima fritte, in modo da rimanere morbide e da assorbire meglio il sugo con i suoi aromi. Di sicuro, però, qualunque sia la variante per prepararle, sono sempre #gustose e #saporite😉.Pronti per la scarpetta?💪😊😋😄#secondipiatti #italianfoodd #italy#ilmiolibrolemiericette #inviaggioconcookpad #calabria #calabrese

... come la nonna.

La cena degli avanzi stasera e non per questo meno appetitosa, avevo delle lenticchie avanzate e del pane raffermo e ho preparato delle stuzzicanti frittelle 😉#calendariosettembre