Lasaña de calabacín y pollo con bechamel de coliflor

Ponemos en una olla agua y la leche añadimos sal y una vez que eche a hervir incorporamos la coliflor, trituramos añadimos un chorrito de aceite sal y pimienta, reservamos

Ponemos en una sartén la cebolla cortada en dados y una vez que empiece a transparentar añadimos el bacon cortado en dados y los dientes de ajo picados, una vez que el bacon empieza a coger color le incorporamos la pechugas de pollo cortadas en tiras y uno de los calabacines cortado en dados cocinamos todo en conjunto

Una vez que esté todo cocinado añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que el tomate reduzca y veamos que está frito, cortamos el otro calabacín en rodajas las cuales luego cortamos en tiras y en una sartén con un poquito de aceite salteamos a todo fuego para que no suelte agua, una vez que lo retiramos de la sartén sazonamos

Ponemos las láminas de lasaña en agua caliente dejamos por 5 minutos, ya lo tenemos todo listo para montar la lasaña ponemos en la base del recipiente para horno una capa de bechamel de coliflor, cubrimos con una capa de pasta de lasaña, añadimos la fritada de pollo, volvemos a cubrir con lasaña, y añadimos el resto de la bechamel de coliflor,

Ponemos encima el calabacín que habíamos salteado añadimos el queso rallado y orégano, horno precalentado a 200 grados horneamos por 20 minutos