Lasaña de calabacín con bechamel de pimiento rojo

Hacer el relleno:
-troceamos pequeño la cebolla, pimientos, ajos.
- ponemos en la sartén con aceite fuego medio la carne picada sazonada con sal y pimienta, la vamos desmigando con una cuchara de madera.
- cuando la carne está desmigada y a medio hacer integramos la verduras picadas, dejamos hacer un poco más y añadimos unas cucharadas de tomate frito.
- remenamos y lo dejamos a fuego lento hasta que esté hecho.

Montaje:
- cortamos el calabacín en láminas finas (yo usé un pelador de patatas)
- en un recipiente apto para horno pintamos con un poco de aceite para que no se nos pegue, vamos colocando una capa de calabacín, seguidamente unas cucharadas del relleno que vamos extendiendo sobre el calabacín, capa de calabacín, capa de relleno...y así.

Preparación de la bechamel de pimiento

- juntamos los pimientos rojos en conserva y el queso fresco en un recipiente y los trituramos con el turmix, salpimentar al gusto
- en una sartén calentamos aceite, una cantidad generosa, añadimos unas cucharadas de harina (a más harina más espeso queda), remenamos hasta que quede hecho y vamos integrando la salsa triturada que hemos hecho antes, seguimos remenando hasta tener la textura deseada.