Carillas ibéricas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Empezamos a sacarle partido a las sobras del jamón serrano. Una buena olla de legumbres siempre será un placer.
Al ser lunes hemos tirado de lo que ha sobrevivido al finde
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. El caldo y los tacos de jamón serrano son de apurar el jamón de la Navidad
- 2
Las carillas han estado en remojo desde la noche anterior
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Vamos a echar todo en crudo a la olla. Primero las carillas escurridas
- 4
Después pelamos el nabo, la patata y la zanahoria, troceamos en daditos y añadimos a la olla junto con el calabacín. Podrías añadir cebolla, puerro, calabaza...a tu gusto o lo que tengas en la cocina.
- 5
Más tarde, añadimos el ajo troceado, dos hojas de laurel y el taco de jamón hecho a trocitos intentando no abusar de la grasa para que sea más saludable
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Empezamos a regar con el caldo hasta cubrir, después echamos una pizca de comino molido, un puñado de arroz redondo y dos cucharadas de tomate en conserva
- 7
No añadimos sal porque tanto el caldo como el jamón serrano llevarán una cantidad que hay que tener en cuenta. Después rectificamos si hiciera falta
- 8
Subir el fuego al máximo para que hierva, cerrar la olla express y cocinar a fuego lento, 3 sobre 10, durante 15 minutos
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Dejar reposar. Si lo hicieras por la mañana para comer a mediodía perfecto porque cogerá mucho más sabor. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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