#recetasconalmaLas carillas o "muchachillos con chaleco" son legumbres poco conocidas e utilizadas en cocina, según cada región española. En mi pueblo natal ( comarca extremeña) son guisadas, en cada casa, a su manera.A mí me encantaba como las hacía mi abuela, y ahora mi madre, porque a mi padre le gustan mucho.Y yo sigo la tradición, cocinándolas para mis niños y mi marido gaditano, en costas andaluzas.

La carilla es una alubia que se cultiva en mi tierra.

Las carillas son una legumbre muy popular en mi tierra, Talavera de la Reina. Mucha gente las prepara con arroz, a mi también me gustan de esta manera. Es muy sencillo, solo hay que cocer y vigilar!

Los macarrones son estupendos en cualquiera de sus formas, pero los macarrones con bacalao y alioli son especialmente sabrosos y son un plato fácil y rápido de preparar. Y este plato me lo descubrió mi madre, una gran cocinera#singluten

Albóndigas de bacalao de la Iaia. ¡Ay, las albóndigas de bacalao! Una receta obligada en casa cuando llega Semana Santa. Es una receta laboriosa, pero es un buen pretexto para que los que están en casa esos días te echen una mano y pases un buen rato. ¡Gracias mamá!En muchos restaurantes lo sirven como aperitivo o tapa, acompañado siempre del rico "all i oli" (ajoaceite) valenciano. ¡Buen provecho!

Baguettes o también llamadas baguettinas por ser su tamaño individual, quedan crujientes con el relleno de pimientos fritos, la panceta adobada y huevo duro, todo salpimentado y regado con un hilo de aceite de oliva Virgen Frutado, su sabor es superior.

Receta de combinación de sabores, pero hay que tener paciencia por los tiempos (ideal para un fin de semana). Un plato de cuchara en el que el paladar llega al climax culinario. Se puede maridar con un vino rosado, como es el Pradorey fermentado en Barrica 3 meses. Un rosado diferente.

Una forma distinta de tomar esta deliciosa ensalada, un aperitivo para un día de fiesta que servido en estas cucharitas, vestirá tu mesa de lujo. Más recetas en mi blog http://www.olorahierbabuena.com/

Ya estamos en el ecuador de la semana de trabajo, y nos cuesta un poco más hacer la cena...pero no hay problema, hoy tenemos una tosta que se hace en 10 minutos y encima está buenísima, ya que cuenta con unos ingredientes de lujo y una combinación de sabores ideal para los paladares más exquisitos.El pimiento endulzado que he usado es una nueva variedad que pertenece a la gama de Cocina selecta de La Vieja Fábrica. Se elabora con pimientos rojos cortados en tiras y azúcar, realzando el sabor asado de los pimientos. El dulce resultante es ideal para acompañar diversos platos como pescados y carnes, además de combinar muy bien con la vinagreta.Esta receta sale además en un libro de recetas con mermeladas saladas, en el que fuimos seleccionados en un concurso de la web Rebañando.com y Hero.

Deliciosa brandada de bacalao elaborada de manera tradicional. En mi blog tienes la receta también con Thermomix.

Es un plato contundente, muy apropiado para los días más fríos del invierno y para todo el año, fácil de hacer y riquísimo de comer.

He leído en el blog de cocina "Juego de Sabores" una definición del Bacalao que me ha dejado impresionado, dicen que el Bacalao resucita, más cierto imposible y escribo textualmente su reflexión."¿Por qué decimos que el bacalao resucita? Pues porque una vez pescado en alta mar, salado y puesto a secar hasta quedar tieso, si lo hidratamos convenientemente, el bacalao vuelve a su aspecto anterior, pierde la rigidez y la capa de sal, aumentando su volumen de forma tal que permite ser guisado de diversas maneras", cuánta razón !!!!En éste caso he hecho una variante del clásico Bacalao, siempre lo hacemos con tomate, al pil pil, con alioli, frito etc, en éste caso vi hace algún tiempo la receta, creo procedente de Mallorca, no me cabe duda y pensé en hacerla en algún momento, y el momento ha llegado, la he hecho y ya puedo juzgarla, de diez en mayúsculas, una receta impresionante ¡¡¡ Viva a quién se le ocurrió !!!, una delicia de receta, la recomiendo sin duda.

¿Has probado una delicia igual? Prueba esta COCA SALADA DE PANCETA ADOBADA y repetirás seguro.#CuchillosArcosEntra para ver la receta con tu Thermomix http://bit.ly/2Ln8PDu

Las carrilleras al igual que las kokotxas, se obtienen de las cabezasde estos pescados, la diferencia entre una parte y otra es que lacarrillera vendrían a ser los "mofletes", o sea, las partes que están debajo de los ojos, mientras que la kokotxa es la parte que está debajo de la boca del pescado, las dos son partes exquisitas de estos pescados.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/11/carrilleras-de-bacalao-guisadas.html

Me encantan las recetas de aprovechamiento y esta lo es. Tenía en la nevera un poco de salsa de piquillos de los rollitos rellenos que publiqué hace unos días, un poco de relleno de la carne mechada y unos lomos de bacalao descongelándose para la cena.Y qué mejor opción que fusionarlo todo y preparar un delicioso plato

Sigo haciendo cosas raras con el bacalao, ya que no es un pez que me vaya mucho, pero hay que comer de todo jaja esto da un poco de trabajo, pero queda bien si se moja en alguna salsa o si se comen solas. Unos bocaditos para acompañar cualquier comida.

Otra receta similar a la que puse hace tiempo por aquí pero con algunas variaciones con lo que se tiene en la despensa y en la imaginación 😜

Cataplana es una cacerola honda donde guisan en Portugal, esta receta, es típica de Algarve.la he cocinado en una sartén muy honda

Me quedo loca con esta receta, la vi en cocina con clase y aunque hice algunos cambios, yo sabía que me iba a encantar, y a mi costilla ni os cuento, una delicia si os gustan las alcachofas, ya tiene otra receta más mi querida Isabel, esta también te va gustar estoy segura, no dejéis de hacerla.

Esta tapa es muy típica en Valencia en la época de Pascua, aunque ya es habitual encontrarla en la carta de muchos bares.A mí me encantan y comería a diario.#recetasBBB#tapas #aperitivos#recetasTradicionalesValencia#gastronomiaValenciana

El otro día @maria_marieta me mencionó en su introducción de receta de #cebollacaramelizada y me inspiró para hacer este invento que resultó estar delicioso. El sábado me tocó limpieza a fondo de cocina, nevera etc. Así que pude hacer la cebolla muy lentamente, removiendo de vez en cuando, y así es como mejor sale. Descongelé un lomo de bacalao y lo hice al horno con la cebolla encima. Con un poco de escalivada que había hecho el día anterior, salió una comida sana, rica y, como casi todas mis recetas, fácil!!

Compre harina para rebozados e hice la prueba. Tenéis una receta mía, de como "preparar las pencas". GXL

En la foodtrack del mercadillo de mi pueblo, compro los miércoles una mezcla de salmón y bacalao marinados en aceite que no puede estar más rica. Natural, sin conservantes artificiales…Me gusta combinarla con aguacate, con huevo frito, con tortilla francesa, o, como hoy, con estos pimientos asados en la airfryer y guardados en aove para diferentes preparaciones. Pimientos especiales para asar, también del mercadillo. Un auténtico lujo!!

🤪#tapeandoLos trozos de empanada no puede faltar en un tapeo o pica pica. Es la segunda empanada que he cocinado. La anterior la subí en cooksnaps. Gracias por enseñarme sois geniales 😘

Esta tortilla se la voy a dedicar a mi amiga Cari, de niña cogió grima al Bacalao pues en la escuela la obligaban a comerlo, en aquella época era un artículo muy asequible, en fin intenté hacer la tortilla sin comentarle que el protagonista era el Bacalao, mi intención que le gustase, estuvo a punto de probarla, pero en el último instante su marido sin darse cuenta metió la gamba y se lo dijo, mi gozo en un pozo, no obstante para compensarla se la dedico.La "Tortilla de Bacalao" es un clásico en mi recetario, con ésta son cinco las recetas que he publicado, todas son distintas, pero el protagonista siempre el mismo, el Bacalao !!!!, y es que me encanta, así tenéis variedad para poder escoger la receta que más os guste.En éste caso he hecho la tortilla compuesta por el pescado y acompañado de pimientos rojos, me ha encantado, pues le da un toque dulzón que contrasta con el punto salado del Bacalao y por supuesto he añadido alcachofas, mis favoritas, maridan perfectamente y me encanta, confío que os guste.La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx), es entendido en algunas regiones peninsulares, debido a la composición de sus ingredientes, como un plato típico de la cuaresma, es un plato que suele servirse caliente y pudiéndose degustar igualmente frío.

Aprovechando que ha vuelto el fresquito, retomo mis guisos de cuchara que tanto entonan el cuerpo. Tengo publicada otra receta de esta legumbre tan peculiar y que es la manera tradicional de guisarlas en mi pueblo, con bacalao y un puñado de arroz. Ésta vez me ha apetecido ponerlas así y ha resultado un plato espectacular.