Arroz con cosas !!

Prepara todos los ingredientes para no llevarte sorpresas en plena tarea...

Pon las chirlas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener.
Limpia y corta marisco (quita las cabezas a las gambas) y carne, pica muy fino la cebolla y el pimiento y tritura los tomates.

DATO!!!!: NO TIRES LOS "DESPERDICIOS" DE VOLADORES Y GAMBAS!!!!

Coge las cabezas de las gambas y los "desperdicios" del calamar y los voladores, junto a un diente de ajo, medio tomate, un trozo de cebolla y una hoja de laurel, y ponlos en una olla con una cucharada de aceite, los salteas un poco y añades agua y sal para hacer caldo. (si quieres, si no quieres, pues pastilla de caldo luego y fuera, pero no hay color....)

Saltea en la paella el pimiento y la cebolla muy picados, en cuanto empiece a pochar añade el magro y dóralo bien, luego le añades las anillas de calamar en trozos y los voladores, troceados y cortadas las patas.

Ahora añades el arroz, las chirlas, una cucharada de colorante alimentario, y lo remueves bien, cuando lo tengas todo bien envuelto, añades el caldo.
MEDIDAS: Yo uso el cazo, un cazo de arroz por persona. Luego echo el doble de caldo (dos cazos de caldo por cada cazo de arroz), y un cazo más de caldo de propina.
Rectifica de sal y déjalo cocinar a fuego medio -fuerte unos 10 minutos aprox...