Buñuelos de garbanzos, verdura y nueces

Para esta receta cogí la verdura triturada de la salsa agridulce de la receta Cerdo agridulce con salteado de cuscús y verdura, pensé que esa verdura aún es comida y la aproveche para elaborar esta receta. Es como los falafel pero yo le añadí verdura triturada.
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Lavar y secar el cilantro. Poner en la picadora las nueces, cilantro y garbanzos. Moler los garbanzos.
- 2
Poner en un tupper la verdura, añadir el puré de garbanzos, mezclar.
- 3
Añadir los huevos, mezclar. Añadir el pan rallado, mezclar. Sazonar la masa.
- 4
Formar unos buñuelos (como las croquetas). Dejar enfriar los buñuelos en la nevera durante 3 horas. Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano los buñuelos acompañar de ensalada. Servir.
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