Buñuelos de garbanzos, verdura y nueces

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Para esta receta cogí la verdura triturada de la salsa agridulce de la receta Cerdo agridulce con salteado de cuscús y verdura, pensé que esa verdura aún es comida y la aproveche para elaborar esta receta. Es como los falafel pero yo le añadí verdura triturada.

Buñuelos de garbanzos, verdura y nueces

Para esta receta cogí la verdura triturada de la salsa agridulce de la receta Cerdo agridulce con salteado de cuscús y verdura, pensé que esa verdura aún es comida y la aproveche para elaborar esta receta. Es como los falafel pero yo le añadí verdura triturada.

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Ingredientes

30 min + 3h reposo
30 buñuelos
  1. 1 tarrogarbanzos
  2. 150-200 gverdura triturada
  3. 100 gnueces
  4. 150 gpan rallado aromatizado
  5. 2huevos
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Hojascilantro

Paso a paso

30 min + 3h reposo
  1. 1

    Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Lavar y secar el cilantro. Poner en la picadora las nueces, cilantro y garbanzos. Moler los garbanzos.

  2. 2

    Poner en un tupper la verdura, añadir el puré de garbanzos, mezclar.

  3. 3

    Añadir los huevos, mezclar. Añadir el pan rallado, mezclar. Sazonar la masa.

  4. 4

    Formar unos buñuelos (como las croquetas). Dejar enfriar los buñuelos en la nevera durante 3 horas. Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano los buñuelos acompañar de ensalada. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Santisteban Peña
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