ผัดต้นกระเทียมขึ้นฉ่ายสามชั้นมงคลตรุษจีน

ต้นกระเทียม ขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด หั่นแฉลบเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว นำหมูสามชั้นต้มที่ไหว้เจ้าแล้ว หั่นแฉลบหนา 1 เซ็นติเมตร นำกระเทียมบุบ เกลือป่น น้ำตาลทราย วางไว้บนผัก พักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด นำหมูสามชั้นลงทอดให้พอกรอบ พักไว้ข้างกระทะ รอให้กระทะควันโขมง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัดเร็วๆ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดพอผัดสลด (อย่าผัดนานผักจะเหนียว) ตักขึ้นใส่จาน รับประทานร้อนๆ

เมนูนี้จะอร่อย ต้องใช้กระทะเหล็ก ไฟแรง ใช้น้ำมันหมู ใช้เวลาผัดน้อยที่สุด