Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos la mahonesa con el huevo, un pelín de sal y el aceite de oliva, el de la melva y las anchoas. Cuando esté montada añadimos un chorrito de vinagre, unas cucharadas de el escabeche de los mejillones y dos anchoas, trituramos hasta que esté todo bien integrado. Reservamos.

  2. 2

    Cocemos las verduras, yo lo he hecho al vapor (quedan más jugosas). Dejamos enfriar.
    En un bol unimos todos los ingredientes y rectificamos de sal si fuese necesario.
    Emplatamos con un mejillón y cebollino picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Riberillacocinilla
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