Lomo braseado con puré de arvejas y verduras glaseadas
Mathyas Sylva @Mathyas3883
Lomo braseado con puré de arvejas y verduras glaseadas
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en cubos y cocinarlas (mirepoix)
- 2
Sellar el lomo entero a la plancha o en un sartén Y poner en la olla de las verduras y condimentar
- 3
Agregarle agua y dejar reducir luego agregar el vino tinto(tiene que tapar todo)
- 4
Dejar cocinar hasta que la carne se desarme (2hs aprox)
- 5
Licuar las arvejas con la menta y condimentar a gusto
- 6
Por último servir y disfrutar
- 7
Tips el caldo que sobra de la cocción se puede colar y volver a reducir con más vino tinto y apenas un toque de azúcar para hacer una reducción para la carne
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mathyas Sylva le encantará ver cómo quedó.
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