Atún en salsa verde y patatas crujientes

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Para las patatas
  2. 1patata
  3. 20 grmaicena
  4. 25 grqueso rallado
  5. Perejil fresco picado
  6. Aceite y sal
  7. Para el atún
  8. 400 gratún
  9. 1 manojoperejil fresco
  10. 1 manojocilantro fresco
  11. Unashojas de hierbabuena o menta
  12. 1 dienteajo
  13. 70 mlvino blanco
  14. 20 mlzumo de limón
  15. Aceite y sal
  16. Kikos o maíz tostado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en la jarra batidora perejil fresco, cilantro fresco, un diente de ajo, el vino blanco el aceite de oliva, el zumo de un limón, unas hojas de menta o hierbabuena, ponemos un poco de maíz tostado (kikos) probamos y si le hiciere falta añadimos un poquito de sal

  2. 2

    Ponemos la salsa en un bol y añadimos el atún dejamos reposar 5 minutos, cocinamos en una sartén con unas gotitas de aceite y ya lo tendremos listo.. en el momento de emplatar picamos maíz y lo añadimos por encima como topping.. buen provecho

  3. 3

    Para la patata hervimos la patata en agua y sal y una vez hervida chafamos con un prensa patatas o con un tenedor dejamos atemperar, añadimos el queso perejil fresco picado y la maicena integramos todo

  4. 4

    Espolvoreamos maicena en la mesa de trabajo, y con la masa de patata formamos un cilindro, cortamos porciones las cuales ponemos boca arriba y con un tenedor marcamos un poquito la superficie de arriba. Freímos en abundante aceite caliente y ya lo tenemos todo listo para emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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