Bollos de mantequilla de Bilbao
Los bollos de mantequilla son típicos de Bilbao, se trata de un suizo relleno de una crema de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas por encima.
Un dulce muy perfecto para media tarde acompañando a un café.
Bollos de mantequilla de Bilbao
Los bollos de mantequilla son típicos de Bilbao, se trata de un suizo relleno de una crema de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas por encima.
Un dulce muy perfecto para media tarde acompañando a un café.
Paso a paso
- 1
Con Thermomix: Ponemos la leche (80 ml), el azúcar (40 gr.) y la mantequilla blandita (60 gr.) junto con los 2 huevos y la levadura fresca (20 gr.). Mezclamos todo durante 2 minutos a 37º velocidad 3.
Ponemos la harina (300 gr.) y la pizca de sal. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasamos durante 5 minutos a velocidad espiga.
- 2
Sin Thermomix: En un bol ponemos la leche tibia (80 ml), el azúcar (40 gr.) y la mantequilla blandita (60 gr.) junto con los 2 huevos y la levadura fresca (20 gr.). Mezclamos todo hasta conseguir integrar los ingredientes.
Ponemos la harina (300 gr.) y la pizca de sal. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Nos quedará una masa blanda y algo difícil de manejar, por lo que podemos untar nuestras manos con algo de aceite.
- 3
Ponemos nuestra masa en un bol y tapamos con papel film. Deberá doblar su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
- 4
Lo sacamos a nuestra mesa y espolvoreamos un poco de harina. Le sacamos el aire y le damos forma alargada. Cortamos raciones más o menos iguales. Con estas cantidades nos saldrán 11 o 12 bollos.
- 5
Les damos forma de bola y las dejamos reposar sobre un papel de horno. Volvemos a tapar y dejamos que doble su volumen. Aproximadamente 1 hora.
- 6
Pasado ese tiempo pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 250ºC durante 7 minutos. Lo justo para que se doren pero queden súper tiernos.
- 7
Los dejamos enfriar sobre una bandeja de horno.
- 8
Mientras vamos a preparar nuestra crema de mantequilla.
Lo primero será hacer una almíbar con nuestro azúcar (75 gr.) y el agua (40 ml). Dejamos que hierva un par de minutos y reservamos hasta que se enfríe.
Después ponemos nuestra mantequilla (120 gr.) que estará blandita sobre un bol y vamos añadiendo el almíbar poco a poco integrándolo en el mantequilla, hasta conseguir una crema súper cremosa.
- 9
Finalmente ponemos nuestra crema en una manga pastelera y cortando nuestro bollo por la mitad le ponemos una buena cantidad de nuestra crema en su interior. Cerramos el bollo y si nos gusta podemos espolvorear azúcar glas por encima.
- 10
El resultado es un bollo muy esponjoso, con una crema suave y adictiva en su interior.
- 11
No me extraña el éxito que ha tenido este dulce en Bilbao.
¿Os animáis a probar?
Recetas similares
-
-
-
Bollos de mantequilla
Esta receta no es mía, la he copiado de la web de robinfoodtv.Había probado alguna otra receta de dichos bollos y siempre había alguna pega, pero en esta ocasión, han quedado geniales, el sabor de la mantequilla y del mismo bollo.... DELICIOSOS!!
-
-
Bollos de Mieres
Tipicos bollos carnavaleros del concejo de Mieres, una delicia para paladares finos.
-
-
Bollos Sevillanos
Un pan tradicional del sur de la península, con una miga prieta y sin alveólos, una fina corteza crujiente y un sabor riquísimo. Perfecto para acompañar cualquier comida y nada difícil de hacer.Hasta para los que se inician en el mundo panadero, tendrán éxito al ser una masa poco hidratada, que se trabaja bien.Espero que te decidas, merece la pena.
Nuria Eme -
Bollos de manteca
Cuando pasas lejos de tu tierra algunos meses, cada vez que vuelves lo que más te apetece es llenarte de familia, amigos...y como no, de sabores. Sabores de tu tierra, de tu infancia...los de siempre!!! Y estos bollos son unos de los placeres que no puedo dejar disfrutar en cada visita.Y cuando este año se canceló la posibilidad de mi visita en Semana Santa, solo podía remediarlo buscando la receta e intentar quitarme esa espinita que tenía. Y reconozco que salió todo mejor de lo que imaginaba.
-
Bollos de pan
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.Es un alimento básico en nuestra dieta y para ahorrarnos dinero una de las mejores manera es preparar nuestro propio pan casero.
-
-
Bollos suizos o bollos de leche
Un clásico de los desayunos. Estos bollos que en Madrid llaman suizos porque eran muy típicos de un café del mismo nombre, en otros lugares suelen llamarse bollos de leche.Ligeros, suaves, no demasiado dulces, son un complemento ideal al café con leche de primera hora de la mañana.
-
Bollos preñaos de morcilla y queso
Los bollos preñaos son unos panecillos típicos de tierras asturianas que suelen estar rellenos de chorizo pero, con un poco de imaginación, podemos rellenarlos con lo que más nos guste. Esta vez yo he optado por hacerlo con morcilla y queso, y no han quedado ni las migas... Tiernos y deliciosos.Espero que os gusten.
-
Bollos dulces
#triviumdecocina #delantaldorado-Truco para pelar huevos y que queden intactos: un truco sencillo y muy efectivo para quitarse ese tiempo pelando el huevo poco a poco y que encima se nos quede algún trocito pequeño.1-una vez tengamos el huevo cocido, lo agrietamos un poquito y lo metemos en un bote en conserva o Tupper con un poco de agua (sin que lo cubra).2- agitamos enérgicamente durante unos segundos y listo! Podremos quitar la cáscara muy fácilmente.Esto se puede hacer con varios huevos a la vez.
-
Bollos de Mosto
Como en el caso del arrope manchego, o el mostillo, los bollos de mosto aprovechaban un recurso abundante en época de vendimia y meses siguientes. Voy a dar la receta de **Bollos de Mosto**.
-
Bollos rellenos de nocilla
Estos bollos son una auténtica delicia. Los he sacado del blog "dulces bocados" que a su vez creo que lo había sacado del blog "uno de dos". El caso es que están más que deliciosos y el esfuerzo del tiempo que tarda entre levado y levado queda compensado totalmente.
-
Bollos de mosto
#orígenes Esta receta me trae muchísimos recuerdos, son típicos de Albacete y La mancha en general. Hacía años que no los probaba y el otro día me acordé de ellos, al estar lejos estas recetas son capaces de transportarte por un momento a momentos y lugares muy especiales. Es una receta sencilla de las de abuelas de toda la vida que pasan de generación en generación y siempre se hacían en época de vendimia. ¡Espero que os gusten!
-
Bollos preñaos asturianos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LrXUt7cMxGk
-
Bollos de leche
Hoy os traigo estos bollos que si no lo habéis hecho nunca seguro que los habéis comprado más de una vez para el desayuno. También os sirven para la merienda de los pequeños, los podéis rellenar con nocilla, mermelada, chocolate, bueno con todo lo que vuestra imaginación quiera.Solo os doy un consejo, respetar el tiempo que necesitan para que la masa leve, en lugar caliente y tapada. Yo la suelo poner en el horno, previamente lo caliento un poco, y luego una vez apagado la meto y la dejo unas dos horas aproximadamenteEs una receta muy fácil de hacer y el resultado ya véis, que deciros sobran las palabras.
-
Bollos de San Tirso ( Nevaditos )
LOS AUTENTICOS NEVADITOS ZAMORANOS LLAMADOS TAMBIEN BOLLOS DE SAN TIRSO O BOLLOS BLANCOS ,ESPOLVOREADOS CON AZUCAR GLASS l LA HE APUNTADO COMO LA TENIA MI MADRE APUNTADA , PUES SE LA DIERON EN EL PUEBLO Y TODOS LOS AÑOS IBA AL PUEBLO DE MI PADRE Y LOS HACIA EN CASA YOYA Y YO MUCHAS VECES IBA AYUDARLA HACERLOS E IGUAL QUE LAS [MAGDALENAS ZAMORANAS](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13785-magdalenas-zamoranas) ENTRE OTRAS
-
-
Bollos o pastas de manteca
Llamábamos bollos a este manjar al que ahora se llama pastas tradicionales.Los días previos a las fiestas eran tan buenos como las fiestas mismas. Mi madre y mis tías se juntaban en casa de abuelita para hacer los bollos. Así nos encontrábamos todos los primos; eso era ya la fiesta para nosotros. Pero es que después de que salían del horno nos daban a probar. ¡Qué cosa más rica! Lo único malo era que siempre nos daban menos de los que queríamos. #árbolnavideño
-
Bollos de patata
Bollos de patata increiblemente blanditos y muy ricos. Ideales como postre o para acompañar el café.#mirecetario
-
Bollos preñaos
Los bollos preñaos son el acompañamiento perfecto a una buena sidra asturiana y se suele preparar con chorizo fresco asturiano.Estos panes a veces se preparan con mantequilla y huevo, más al estilo pan de leche, pero a mi como más me gusta es con masa de pan.En esta ocasión los rellené con chorizos frescos pero también quedan buenísimos con chistorra.
-
-
Bollos preñaos
Hoy os traigo la receta de Bollos Preñaos.Si queréis ver el video de la receta os invito a verla en mi canal de youtube BakeWithLove
-
-
-
Bollos dulces
Dulce que se puede aprovechar para varios, para una persona o dos. Reservando el producto natural congelado. Se van sacando a medida que se necesitan.
-
-
Bollitos de brioche rellenos de mantequilla de cacahuete
Estos bollitos hechos con masa de brioche pero con aspecto de croissant, se pueden rellenar con cualquier tipo de crema: nutella, crema pastelera, mantequilla especiada (tipo Chelsea bun)... pero yo los he rellenado con mantequilla de cacahuete. No están nada dulces, tampoco están totalmente salados, es como un híbrido. Yo he descubierto la mantequilla de cacahuete hace poco, siempre la rechacé porque me parecía una guarrería y bueno... sigue sin ser un alimento muy sano (a menos que la hagas tu mismo, claro está) pero mi gula gastronómica está alcanzando sus picos más altos y ahora miro con ojos golosones alimentos que antes ni tocaba.Una vez más he hecho la masa en mi panificadora, la reina de mi casa, la niña de mis ojos, mi cosita dulce... Si hay un pequeño electrodoméstico al que le haya sacado provecho, esa es mi panificadora.Al principio de esta receta, no estaba muy segura del tamaño de los bollitos, le cogí el tranquillo al hacer la segunda mitad. Tampoco pasa nada, algunos bollitos son más grandes que otros pero nada que afecte al sabor. Las medidas son un tanto raras pero es que creo que la autora del blog ha hecho la conversión de tazas a gramos.
Más recetas
Comentarios