ต้มส้มปลา(มะขามอ่อน)
วันนี้เราได้ปลาสดๆ จากสระหลังบ้าน ต้มส้มเปรี้ยวหน่อยๆ เผ็ดนิดๆ คงจะแซ่บมีแฮง ของเราปลาหลายชนิดรวมกัน ส่วนใครจะทำตามสูตรนี้ใช้ปลาที่มีเลยนะคะ
ต้มส้มปลา(มะขามอ่อน)
วันนี้เราได้ปลาสดๆ จากสระหลังบ้าน ต้มส้มเปรี้ยวหน่อยๆ เผ็ดนิดๆ คงจะแซ่บมีแฮง ของเราปลาหลายชนิดรวมกัน ส่วนใครจะทำตามสูตรนี้ใช้ปลาที่มีเลยนะคะ
วิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า (พอท่วมเนื้อปลา) ใส่ตะไคร้ทุบ มะขามหักเป็นข้อๆ มะเขือเทศหั่นครึ่ง หอมแดงปอกเปลือกและพริกแห้งที่เตรียมไว้ ต้มจนสีมะเขือเทศออกแดง มะขามเริ่มเปื่อย
- 2
เตรียมปลา ถอดเกร็ด ตัวใหญ่หั่นชิ้น ตัวเล็กๆสดๆ จากสระแบบเรา ถอดเกร็ดต้มทั้งตัว "ใครไม่ชอบขม อย่าลืมผ่าท้องเอาไส้ปลาออกด้วยนะคะ"
- 3
หม้อเดือดได้ที่ สีเริ่มออก กลิ่นเริ่มมา นำปลาลงหม้อ ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา และผงนัว
- 4
ปลาสุก ชิมรสอีกครั้ง รสชาติจะออกเปรี้ยว กลมกล่อม ไม่โดดเค็มนะคะ สุดท้ายตามด้วยต้มหอมหั่น และใบแมงลัก (ใครชอบเผ็ดเติมพริกป่นได้อีกนะคะ หอมจามแน่นอน)
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ต้มปลาช่อนนาใบมะขามอ่อน #ทำครัวง่ายๆ byจุไรรัตน์ ต้มปลาช่อนนาใบมะขามอ่อน #ทำครัวง่ายๆ byจุไรรัตน์
เมนูปลาอีกแล้วค่ะ ทั้งอาทิตย์กินแต่ปลา บางคนบอกไม่ชอบกินปลาน้ำจืดมีกลิ่นคาว ถ้าทำถูกวิธีไม่มีกลิ่นคาวแน่นอนค่ะ บังเอิญออกไปหลังบ้านที่ทำงานได้ยอดมะขามอ่อนมาเลยจัดเมนูนี้เลยค่ะ
-
ต้มส้มปลาทู ต้มส้มปลาทู
ช่วงนี้ปลาทูในอ่าวจะมันและมีเยอะ มีขายทุกวัน อากาศเย็นๆ ซดน้ำต้มส้มเข้ากันมาก
pock1morebite -
ต้มปลาช่อนใบมะขามอ่อน /อาหารอีสาน ต้มปลาช่อนใบมะขามอ่อน /อาหารอีสาน
ต้มแบบที่บ้านจะใส่ใบแมงลัก ปลาช่อนวันนี้ส่วนท้องปลา พุงปลา -
ต้มปลาค้าวใบมะขามอ่อน โดย:ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ ต้มปลาค้าวใบมะขามอ่อน โดย:ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์
เมนูอาหารอีสาน ที่มาคู่กันกับลาบค่ะเนื้อปลาทำลาบ ส่วนก้างที่เหลือจากแล่เอาเนื้อ เอามาทำต้มค่ะ ก้างปลาค้าวจะใหญ่ไม่มีก้างฝอย.. -
ปลาช่อนแดดเดียวต้มใบมะขามอ่อน ปลาช่อนแดดเดียวต้มใบมะขามอ่อน
ถ้าบ้านไหนมีปลาช่อนนาแดดเดียวเนื้อแสนจะส๊ด สดอยู่ในกำมือแล้ว คุณๆรู้ไหม? ปลาช่อนนาแดดเดียวเนี่ยะ ทำอาหารได้มากกว่าการนำไปทอดนะจ๊ะ ถ้าไม่เชื่อ งั้นตาม ZaRinMieeeeeeee เข้าครัวไปดูกันเลย
-
ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน (สูตรยายม่วย) ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน (สูตรยายม่วย)
#โตมากับเมนูนี้ เมนูนี้ยายชอบทำให้กินสมัยเป็นเด็กๆ เพราะบอกเสมอว่า เมนูนี้ไม่ได้หากินง่ายๆนะ ตอนนั้นเราก็ยังไม่เข้าใจ แต่พอตอนยายไม่อยู่แล้ว ถึงได้เข้าใจว่า เป็นเมนูที่ไม่มีขายตามท้องตลาด ถึงให้ทำกินก็ยังยากเลย กินแล้วทำให้นึกถึงยายทุกครั้ง เมนูอาหารทุกเมนูที่ยายทำให้กิน ยังคงนึกถึงและคิดถึงเสมอ ในชีวิตนี้ไม่มีใครทำกับข้าวให้เรากินอร่อยเท่าฝีมือยายอีกแล้ว คิดถึงเธอจัง ยายม่วยของฉาน
-
แกงส้มปลาซาบะแตงกวามะขามอ่อน แกงส้มปลาซาบะแตงกวามะขามอ่อน
เมนูแกงส้มมะขามสด เป็นแกงสมัยตอนเด็กๆ เราชอบรสชาติเปรี้ยวของมะขามสด สามารถเอามาแกงส้ม ต้มยำ ต้มส้ม รสชาติดีมากๆ นะคะ
-
-
ยำใบมะขามอ่อนใส่ปลาทูย่าง ยำใบมะขามอ่อนใส่ปลาทูย่าง
หน้าตาออกจะงั้นๆแต่ความอร่อยไม่งั้นๆนะค่ะ😁 #5000มื้อให้น้อง
-
ต้มส้มปลาทับทิม ต้มส้มปลาทับทิม
เผ็ด ร้อน เปรี้ยว ทานช่วงอากาศเย็นๆ แบบนี้ อบอุ่นเลยค่ะ #เมนูปีใหม่63
-
ต้มปลานิลใบมะขามอ่อน#รักบ้านเกิด ต้มปลานิลใบมะขามอ่อน#รักบ้านเกิด
สูตรต้มปลาอีสาน เน้นความนัวจากปลาร้าความเปรี้ยวจากยอดมะขามอ่อนหอม กลมกล่อม กลิ่นใบมะขามอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น