Empanadillas caseras de cebolla caramelizada y queso de rulo

Ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla cortada en pluma sazonamos y ponemos una tapadera, cuando empiece a coger color añadimos el azúcar y cocinamos por cinco minutos más con la tapadera removiendo de vez en cuando, dejamos enfría

Ponemos en un bol la harina la sal el aceite y el agua bien caliente mezclamos y cuando la masa ya esté fría amasamos unos minutos hasta conseguir una masa lisa y homogénea, liamos en papel film y dejamos reposar 30 minutos

Estiramos la masa con el rodillo, a mí me gusta hacerla bastante fina, yo utilicé unos moldes que son para hacer empanadillas pero si no los tenéis podéis cortar las con un tazón un molde de galletas, ponemos un poco de cebolla caramelizada y unos trocitos de queso de rulo