Empanadillas con masa de centeno integral y relleno de cebolla caramelizada, manzana y feta

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#Empanadilleando Las empanadillas creo que son de mis recetas favoritas! Y al ver este reto no he podido resistirme. Me he puesto a improvisar con lo que tenía y la verdad que han salido riquísimas!!🤩

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Ingredientes

1 h
12 empanadillas
  1. Para la masa:
  2. Con un vaso de 200 ml:
  3. 1/2 vasoleche desnatada
  4. 1/2 vasoaceite de oliva
  5. 2 vasosharina de centeno
  6. 1/2 vasoharina de trigo normal
  7. 1huevo
  8. 1 cditalevadura
  9. 1 cditasal
  10. Relleno:
  11. 1manzana pequeña
  12. 2cebollas rojas
  13. fetaQueso

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Empezamos con la masa: ponemos la harina de centeno, la sal y la levadura, añadimos el aceite y la leche, integramos un poco y añadimos el huevo. Amasamos un poco hasta integrar bien todo.

  2. 2

    Añadimos la harina normal para que quede una masa más seca y manejable. Hacemos una bola y dejamos reposar 30’ tapada con un trapo.

  3. 3

    Mientras hacemos la cebolla caramelizada, que es sin azúcar. Solo necesita tiempo, para ello ponemos en una olla un fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos la cebolla cortada finita, un buen pellizco de sal y dejamos a fuego mínimo que se vaya caramelizando sola.

  4. 4

    Para formar las empanadillas vamos a estirar la masa con un rodillo. Con ayuda de un aro haremos círculos y para rellenar ponemos unas rodajitas de manzana, encima la cebolla caramelizada y por último un trocito de queso feta desmenuzado.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 180°. Cerramos las empanadillas y con ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno y metemos la bandeja a media altura unos 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poquito y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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