Patatas con judías tiernas (Sin sal)

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Patatas y judías hervidas, pasadas por la sartén con un toque diferente para darle gusto.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 3patatas medianas
  2. 200 grjudías tiernas
  3. 3 dientesajo
  4. 1 cucharadapimentón dulce
  5. 1 cucharadaorégano
  6. Aceite de oliva
  7. Al gustopimienta molida
  8. 1 hojalaurel

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Cogemos las judías, yo he utilizado judía fina redonda, las lavamos, le cortamos los rabos, partimos por la mitad y reservamos

  3. 3

    Pelamos las patatas y las quebramos a trozos pequeños como para un estofado

  4. 4

    En una olla mediana, añadimos agua y la ponemos a hervir.
    Le añadimos la hoja de laurel, las patatas y las judías y la dejamos cocinando a fuego alto 15 minutos aproximadamente.

  5. 5

    Sacamos del fuego y escurrimos.

  6. 6

    En una sartén le añadimos un chorro de aceite ponemos a fuego medio.
    Cuando está el aceite caliente le añadimos los ajos y el pimentón dulce y seguidamente las patatas y judías escurridas.
    Removemos y sofreímos 2 minutos, le añadimos el orégano.

  7. 7

    Apartamos del fuego, emplatamos, le ponemos pimienta recién molida un chorrito de aceite, servimos y listos.
    Buen provecho.

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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