Bocaux de mini babas au rhum
Le baba au rhum, comme beaucoup de petits gâteaux, peut se mettre en conserve. J'ai déjà réalisé des cannelés, et cette fois ci j'ai eu envie de m'atteler à ce petit gâteau traditionnel à base de pâte levée. Comme mes moules à cannelés donnent de jolis résultats, j'ai moulé mes gâteaux dedans, et le résultat est super sympa ! #dessert #babaaurhum #conserve #gâteau #rhum
Bocaux de mini babas au rhum
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krissbob06“Prêt à aller au frigo avant dégustation 😙C’est la 2nde fois depuis cet été que je fais cette recetteJe sers ces petits babas avec un sorbet coco ou glace vanille accompagné de fruits frais👍” -
krissbob06“C’est prêt 🤗😋Plus qu’à attendre qu’ils soient bien frais(2ème fois que je remplis le bocal )Merci pour cette recette simple et rapide 🙏💖”
Le baba au rhum, comme beaucoup de petits gâteaux, peut se mettre en conserve. J'ai déjà réalisé des cannelés, et cette fois ci j'ai eu envie de m'atteler à ce petit gâteau traditionnel à base de pâte levée. Comme mes moules à cannelés donnent de jolis résultats, j'ai moulé mes gâteaux dedans, et le résultat est super sympa ! #dessert #babaaurhum #conserve #gâteau #rhum
Instructions de cuisine
- 1
Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure et mélangez. Laissez reposer 2 minutes.
Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine, les œufs battus, et le mélange lait et levure.
Ajoutez le sucre, le sel et le beurre pommade.
Préchauffez le four à 180° C.
- 2
Remplissez des mini moules à babas (j'utilise perso mes moules à cannelés en silicone, çà marche bien aussi). Ne remplissez les moules qu'aux 2/3 car la pâte va lever en cuisant.
- 3
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les babas doivent être bien dorés.
Sortez les du four, et démoulez sur une grille. Laissez refroidir entièrement.
Laissez les babas rassir un peu pendant 1 jour à température ambiante : ils se tiendront mieux une fois imbibés.
Astuce : utilisez votre déshydrateur et passez-les 45 minutes à 70° C, ça remplacera avantageusement le séchage à l'air libre.
- 4
Le jour J : préparez le sirop :
Mélangez le sucre et l'eau, ajoutez la vanille fendue et grattée, puis portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux. Laissez bouillir pendant 2 minutes. Sortez du feu, ajoutez le rhum.
- 5
Nettoyez vos bocaux à l'eau chaude, séchez-les bien. Remplissez les bocaux avec les mini babas : ne remplissez pas trop car les babas vont gonfler au contact du sirop. Choisissez aussi des bocaux avec une ouverture assez large pour pouvoir les sortir sans les écraser
Astuce : Aidez-vous d'une pince à escargots, une fourchette à dessert ou entre 2 petites cuillères pour sortir vos babas sans les écraser.
- 6
Récupérez les gousses de vanille que vous mettrez dans le pot au dessus des babas, en travers de manière à coincer les petits gâteaux et éviter qu'ils sortent du sirop.
Couvrez avec le sirop au rhum chaud. Fermez hermétiquement et laissez refroidir.
Entreposez au frigo, ils se gardent facilement plusieurs semaines.
Pour servir ces petites bouchées, vous proposerez une chantilly maison et des fruits frais.
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Commentaires (8)
Les mini babas ont été très apprécié