Pastel de berenjenas y merluza

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes
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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. Aceite de oliva
  2. 2berenjenas
  3. 2yemas de huevo
  4. Sal, pimienta
  5. 80 mlleche
  6. 2 dientesajo
  7. 1 cdaharina
  8. 4 filetesmerluza
  9. Rodajastomate
  10. Mozzarella rallada

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortamos las berenjenas en lonchas y las vamos pasando por la plancha impregnada en aceite de oliva. Reservamos

  2. 2

    Ponemos las 2 yemas en un bol, salpimentamos, batimos y agregamos la leche, los dientes de ajo picados y la harina, mezclamos y reservamos.

  3. 3

    Troceamos la merluza y la salteamos en aceite, entonces añadimos la mezcla de leche, harina,... y removemos bien.

  4. 4

    En una fuente apta para el horno montamos un capa de berenjenas, una capa de mezcla de merluza y una capa de rodajas de tomate, otra de berenjenas y acabamos con la de merluza. Por encima espolvoreamos mozzarella rallada.

  5. 5

    Horneamos 15 minutos a 180° C. Sacamos, cortamos y servimos.

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Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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