Flan de mascarpone (sin horno)
El queso mascarpone es un queso fresco del norte de Italia muy conocido porque es el que se emplea para hacer el típico tiramisú. Pero su textura y suavidad similar al queso crema nos permite utilizarlo también en otros postres, como bizcochos, magdalenas o como en el día de hoy en flan.
No vamos a utilizar huevos, ni horno ya que al llevar cuajada irá directo al frigorífico. Vais a ver qué fácil y rápido se prepara.
Flan de mascarpone (sin horno)
El queso mascarpone es un queso fresco del norte de Italia muy conocido porque es el que se emplea para hacer el típico tiramisú. Pero su textura y suavidad similar al queso crema nos permite utilizarlo también en otros postres, como bizcochos, magdalenas o como en el día de hoy en flan.
No vamos a utilizar huevos, ni horno ya que al llevar cuajada irá directo al frigorífico. Vais a ver qué fácil y rápido se prepara.
Paso a paso
- 1
Con Thermomix: Ponemos en el vaso el queso (250 gr.), la leche (500 ml.), la leche condensada (100 ml) y los dos sobre de cuajada.
Programamos 10 minutos a 100ºC velocidad 4.
- 2
Sin Thermomix: En una olla, ponemos todos los ingredientes: el queso (250 gr.), la leche (500 ml.), la leche condensada (100 ml) y los dos sobre de cuajada, y lo dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir.
- 3
Mientras vamos a prepara el caramelo líquido (salvo que uséis comprado). En una sartén echamos 8 cucharadas de azúcar, dos cucharadas de agua y un chorrito de zumo de limón, y le daremos vueltas con una cuchara (yo uso una de madera), hasta que se oscurezca. En este punto retirarlo porque se quema muy fácilmente.
- 4
Una vez lo tenemos se vuelca en un molde. Yo uso uno de silicona de tipo plum cake, pero puede servir cualquier otro, de modo que la presentación pueda personalizarse a gusto de cada uno.
- 5
A continuación volcamos la mezcla de nuestro flan sobre el molde con caramelo.
- 6
Dejamos que atempere un poco y llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas.
- 7
Vais a ver que presentación tiene y que corte.
- 8
Si os gusta podéis añadirle un poco de esencia de vainilla y que también le va genial y a disfrutar.
¿Os animáis a probar?
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