Flan de mascarpone, vainilla y licor

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona
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Ingredientes

  1. 500 mlleche entera
  2. 200 mlnata líquida para montar
  3. 8huevos
  4. 200 grazúcar moreno
  5. 250 grcrema de queso mascarpone
  6. 30 mllicor de avellanas (Frangelico)
  7. 1 cucharaditaaroma de vainilla
  8. Caramelo líquido

Paso a paso

  1. 1

    Untamos el molde de caramelo líquido. En mi caso comprado pero también se puede hacer poniendo a calentar azúcar con un poco de agua. Yo he usado una flanera grande pero también se pueden usar individuales que tardarán mucho menos en hacerse.

  2. 2

    Batimos los huevos, la leche, el mascarpone, el aroma de vainilla, la nata, el azúcar, la leche y el licor de avellanas. Vertemos sobre la flanera.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 190° sólo por abajo. Una vez llegue a su temperatura ponemos la flanera 90' al baño María usando un recipiente con agua dónde poner la flanera. No cubrir del todo para evitar que derrame el agua. Sabremos que está hecho cuando salga un palillo seco. Dejar enfriar en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan T.
Juan T. @JuanBCN
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