Flan de mascarpone sin horno

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España

Un postre muy sencillo, sin necesidad de horno. La base es con galletas "Lotus", con un sabor caramelizado que contrasta perfectamente con el flan de mascarpone cremoso.

Flan de mascarpone sin horno

Un postre muy sencillo, sin necesidad de horno. La base es con galletas "Lotus", con un sabor caramelizado que contrasta perfectamente con el flan de mascarpone cremoso.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. ----------Base:
  2. 200 ggalletas Lotus
  3. 80 gmantequilla fundida
  4. ---------Flan:
  5. 500 gmascarpone
  6. 500 gnata para montar
  7. 250 gleche
  8. 2 sobrescuajada en polvo (cada uno de 18g)
  9. 170 gazúcar
  10. 10 gazúcar vainillado
  11. 2 cucharadas cafésoluble
  12. Caramelo líquido para decorar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    El primer paso es fundir la mantequilla en el microondas. Después, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Con esta masa forramos la base del molde, intentado extenderla bien y que quede compacta. Reservamos el molde en el congelador.

  2. 2

    En un cazo ponemos la nata, leche, azúcar, azúcar vainillado, café y el mascarpone. Mezclamos bien hasta que se funda, momento en el que añadiremos los 2 sobres de cuajada. Lo dejamos un poco más al fuego hasta que veamos que la mezcla coge cuerpo. En el caso de que la cuajada forme grumos, le daremos un golpe de batidora de mano.

  3. 3

    Sacamos el molde del congelador. Vertemos con cuidado el preparado de mascarpone sobre el molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  4. 4

    Cuando enfrie por completo la guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Yo la decoré con unos hilos de caramelo líquido, pero podéis hacerlo con cacao en polvo, fideos de chocolate, sirope de chocolate, chocolate blanco rallado, etc.

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