Lomo a la napolitana
Paso a paso
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Lo primero de todo, colocamos todos los ingredientes que vamos a utilizar a la vista.
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En una fuente apta para el horno ponemos aceite (un buen chorrito, que no se peguen las patatas).
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en láminas, salpimentamos y ponemos en la fuente. - 3
Precalentamos el horno a 250, unos 10 minutos.
Incorporamos las patatas que se vayan haciendo porque tardan más, unos 15 minutos a 200 grados. - 4
Lavamos el calabacín, lo pelamos y cortamos en rodajas, reservar.
Lavamos los tomates cherry, cortamos en mitades, los ponemos en un bol y ponemos un poquito de aceite, pimienta y orégano y renovemos bien y reservamos también. - 5
Cuando pasen los 15 minutos sacar la fuente del horno, mover las patatas para que no se peguen y colocar bien. Incorporar el calabacín en rodajas encima las patatas y un poco de pimienta más.
- 6
Ahora ponemos la mitad de los tomates cherry por encima del calabacín, y ponemos mozzarella rallada por encima que cubra, espolvorear con orégano.
- 7
Ponemos los dos filetes de lomo ya salpimentados e incorporamos un poquito de cebolla y ajo por cada lado, los colocamos en la fuente, y encima la mozzarella, bien colocados, añadimos el tomate cherry que nos queda, el bacon en taquitos, y cubrimos todo con más mozzarella.
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Metemos la fuente en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos, ir mirando... veréis que está listo cuando se dore por encima.
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Espero os guste!
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