Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

Laia
Laia @laia42

Esta receta del clásico estofado, la descubrí a través de una aplicación y fue todo un descubrimiento y comodidad.

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Ingredientes

1h 15 min
4 raciones
  1. 500 grternera cortada en trozos pequeños
  2. 3 dientesajo
  3. 150 grcebolla
  4. 1 manojitoperejil
  5. 2patatas chascadas
  6. 100 grpimiento rojo
  7. 80 grtomate frito
  8. 1clavo (de comida 🙄)
  9. Al gustopimienta
  10. 80 mlvino blanco
  11. 400 gragua o caldo de carne
  12. 80 grzanahoria
  13. 30 graceite

Paso a paso

1h 15 min
  1. 1

    Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. 5 seg. Velocidad 5. Reservamos.

  2. 2

    Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y el pimiento. 2 seg. Velocidad 5

  3. 3

    Añadimos el aceite y sofreímos 8 min. Varoma, velocidad cuchara.

  4. 4

    Ponemos la mariposa, añadimos el vino, la carne troceada y el tomate. 10 min. Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

  5. 5

    A continuación ponemos el laurel. 200 gr de caldo de carne o agua junto con el ajo y perejil que picamos y reservamos al principio. 15 min. Varoma. Velocidad cuchara.

  6. 6

    Por último, ponemos las patatas chascadas, la zanahoria y los otros 200 gr de caldo o agua. Rectificamos de sal. 25-30 min. Varoma y velocidad cuchara.

  7. 7

    Este plato suele quedar caldosito. De quererlo más espeso reducir la cantidad de agua o caldo.
    Es perfecto para acompañar con un arroz basmati.

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Comentarios

Cristina Aymar Bru
Cristina Aymar Bru @aymar87
Falta en què momento añadir sal y pimienta. Y lo de la hoja de laurel no está en los ingredientes. Aún así riquísimo 😍

Escrita por

Laia
Laia @laia42

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