Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix)
Qué voy a decir de este plato… Es un clásico de nuestra cocina, un plato de cuchara que casi gusta a todo el mundo. El estofado tiene mucha diversidad a la hora de cocinarlo, puedes hacerlo con cerdo o pollo, añadirle guisantes, como en este caso alcachofas… Y sabéis también cómo está muy bueno, pues una vez acabado le ponemos un huevo, bueno uno por cada comensal, cuando está acabada la receta la pongo en una olla, entonces le pongo los huevos y los dejo reposar hasta que están cuajados y ¡¡¡está buenísimo!!!
En este caso también le he añadido unas patatas hechas al vapor y ha resultado estar muy bueno, recuerda que siempre para hacer patatas mejor cortarlas en trozos medianos, también dependiendo del tipo de patata que utilicemos. Pues nada hoy te dejo un plato de cuchara… Que hace tiempo para ello. Va que te explico. Por cierto la receta es la del libro imprescindible, pero un poco acomodada a nuestro gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trocea 5 seg/ vel. 5. Baja con la espátula los restos hacia abajo y sofríe 10 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Sin cubilete.
- 2
Echa la carne al vaso ligeramente enharinada, la zanahoria y las especias. Programa 5 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. En el último minuto incorpora el vino por el bocal.
- 3
Añade el agua o el caldo. Coloca el recipiente varoma con las patatas cortadas en trozos medianos. Programa 35 minutos/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
- 4
Mientras tanto ve limpiando las alcachofas, yo las he partido en 4 partes, frótalas con limón para que no se pongan negras.
- 5
Cuando acabe el tiempo que has programado, retira el varoma con mucho cuidado e incorpora las alcachofas. Mira que las patatas estén hechas, si no las vuelves a poner con el tiempo de cocción de las alcachofas, que será de 10 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. (en este último paso controla un poco las patatas que no se pasen de blandas)
- 6
Por último comprueba que todo esté a tu gusto, si no es así, programa 5 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
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