Estofado de ternera

En una cazuela (yo lo hice en olla express) ponemos 2 cdas de AOVEy ponemos los ajos enteros y sellamos la carne durante 2 minutos. Apartarla.

Echamos la cebolla picadita y la zanahoria que se vayan cocinando. Sal y pimienta.

Rallamos el tomate y lo añadimos. Mezclamos bien, echamos una cucharadita de azúcar (para mitigar la acidez del tomate) 2 min.

Añadimos la carne junto con 2 cucharadas de salsa de tomate y el vino. Dejamos que evapore el vino.

Añadimos el caldo y dejamos (yo utilicé olla express) unos 30 minutos. En otra olla sería como el doble. A fuego medio.

Separar la carne y batir el resto. Devolvemos la carne a la olla y la dejamos unos 5 min que se integre todo a fuego lento. Poner un poco de perejil y servir bien caliente. Yo le puse unas patatas fritas. Buen provecho.

Otras veces :