Puré de lentejas y patata

Ponemos a remojo las lentejas el día anterior.

Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla. Lo troceamos, no necesariamente pequeños (lo vamos a batir todo)

En la olla exprés echamos las lentejas, las patatas, las zanahorias, la cebolla y la sal. Lo cubrimos de agua. Cuando arranque la válvula lo dejamos entre 6-8 min, dependiendo de la olla.

Abrimos la olla y escurrimos casi toda el agua, pero no la tiramos, la reservamos en un cuenco.

Trituramos todo con la batidora, si vemos que queda demasiado espeso añadimos el agua que teníamos reservada hasta adquirir la consistencia de puré (dependerá de si te gusta más o menos líquido).

Corregimos de sal y añadimos el aceite crudo. Listo, a disfrutar 😋