Salmón a la plancha con salteado de coliflor

Pelamos y picamos los ajos para el salteado de coliflor y para la salsa.

En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los tres ajos picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la coliflor, un poco de sal y pimienta y vamos removiendo para que no se queme. A mí me gusta picarla con la paleta.

Elaboración de la salsa: En una cacerola pequeña ponemos la cucharada de aceite y añadimos los dos ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la salsa de soja, el zumo de limón y la miel y dejamos que hierva durante unos minutos. Dependerá de la consistencia deseada es decir, si queremos que sea más espesa la dejaremos reducir más tiempo.

En otra sartén, mejor que no se pegue, añadimos un hilito de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté caliente, ponemos los lomos de salmón con la piel hacia abajo y un poco de eneldo. Tapamos con una tapadera y bajamos el fuego a bajo. Dejamos cocinar así durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, retiramos la tapadera y verificamos la cocción del salmón. Si queremos que la piel nos quede bien crujiente podemos subir el fuego y dorar más la piel, teniendo cuidado de que no se queme.

Y a emplatar. Ponemos el salmón, el salteado de coliflor y por encima la salsa. ¡Buen provecho!