Seffa Medfouna (fideos enterrados con pollo)

En una olla onda ponemos un buen chorro de aceite junto a la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo, el pollo troceado, las especias y la pastilla de smen.

Echamos bastante agua hasta que cubra y un poco más y subimos el fuego al máximo.

Mientras nuestra olla empieza a hervir, por otro lado, echamos los fideos y 50 ml de aceite de girasol y removemos bien.

Una vez ya la olla esté hirviendo colocamos los fideos en una vaporera o también en una cuscusera y lo colocamos encima de nuestra olla. Durante 30 minutos tapado. En los minutos finales destapamos y removemos y dejamos terminar.

Pasados los 30 minutos retiramos y emplatamos. Decoramos con Canela en polvo, azúcar glass, almendras fritas y huevo duro.