Pancakes ibéricos

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Para darse un caprichito de vez en cuando 😋

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. Para los pancakes salados:
  2. 280 gharina
  3. 2huevos
  4. 240 mlleche
  5. 1 cucharadalevadura en polvo
  6. 1 pizcasal
  7. Para montar los pancakes:
  8. 1huevo por ración
  9. Unaslonchas de jamón de buena calidad
  10. Aceite de oliva
  11. 1 botecitotomates secos en aceite o 1 tomate madurito

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Para preparar los pancakes: poner los huevos en un bol y batir hasta que queden espumosos. Añadir la leche.

  2. 2

    Añadir la harina y mezclar con movimientos envolventes. Incorporar la sal y la levadura y mezclar. Reservar la mezcla en la nevera mínimo 1 hora.

  3. 3

    Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, verter una charada de la mezcla y cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta. Repetir el proceso hasta acabar con la mezcla.

  4. 4

    Una vez estén hechos los pancakes, poner unas lonchas de jamón sobre uno de ellos, tapar con otro pancake y untar con unos tomates secos triturados o si se prefiere repartir una capa de tomate muy finamente picadito.

  5. 5

    Por último, tapar con otro pancake y coronar con un huevo frito o a la plancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Evita
Evita @eva_arco
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