Paso a paso
- 1
Para preparar los pancakes: poner los huevos en un bol y batir hasta que queden espumosos. Añadir la leche.
- 2
Añadir la harina y mezclar con movimientos envolventes. Incorporar la sal y la levadura y mezclar. Reservar la mezcla en la nevera mínimo 1 hora.
- 3
Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, verter una charada de la mezcla y cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta. Repetir el proceso hasta acabar con la mezcla.
- 4
Una vez estén hechos los pancakes, poner unas lonchas de jamón sobre uno de ellos, tapar con otro pancake y untar con unos tomates secos triturados o si se prefiere repartir una capa de tomate muy finamente picadito.
- 5
Por último, tapar con otro pancake y coronar con un huevo frito o a la plancha.
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