Guiso de garbanzos, setas y coliflor ✨

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España

✨ Me apetecía un guiso calentito para estos días fríos y lluviosos que está haciendo… 🥶así que decidí hacer este potaje de garbanzos con setas variadas y coliflor ✨ Muy pero que muy rico, ¿os animáis a probarlo? 🤗

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 600 mlcaldo de verduras/ pollo
  2. 400 ggarbanzos cocidos
  3. 400 gsetas variadas
  4. 200 gcoliflor
  5. 1/2cebolla grande
  6. 1 dienteajo picadito
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 pizcaperejil fresco
  9. Al gustosal
  10. Al gustopimienta negra molida
  11. Al gustoAOVE

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Preparamos los ingredientes. Limpiamos los garbanzos cocidos de bote en agua y escurrimos.

  2. 2

    Cubrimos la base de la olla con aove y añadimos la media cebolla cortadita y el ajo picadito, y lo pochamos unos 10 min a fuego bajo.

  3. 3

    Añadimos las setas y añadimos un chorrito más de aceite. Subir el fuego y mover para que no se pegue. Una vez hayan reducido su tamaño, añadir la coliflor y mover.

  4. 4

    Incorporar el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol. A continuación añadir el caldo y cocinar 10 min hasta que se ablande la coliflor.

  5. 5

    Por último añadir los garbanzos y cocinar otros 10 min. Rectificar de sal y pimienta y añadir una pizca de perejil fresco.

  6. 6

    Emplatar y disfrutar bien calentito!😋

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Escrita por

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España
Cooking… 🥣🧀🍅🥑🍪🥣
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