Bizcocho genovés con harina de teff con cobertura marmolada

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

#glutenfree

¡Receta muy fácil! Un bizcocho genovés que ya he puesto alguna vez con chocolate de cobertura. El tema del chocolate es porque es la primera vez que utilizo la harina de teff y no sé su sabor en algo dulce jejeje así aseguro😜

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Ingredientes

8 - 10 raciones
  1. 4huevos
  2. 125 grharina de teff
  3. 130 grazúcar
  4. 1 c.c.aroma de vainilla
  5. 200 grchocolate blanco
  6. 50 grchocolate negro

Paso a paso

  1. 1

    Camisamos un molde desmontable de 20 cm con papel vegetal en el fondo y mantequilla y la misma harina por los bordes. Precalentamos el horno a 180°.

  2. 2

    Blanqueamos los huevos con el azúcar en la amasadora con el accesorio de varillas hasta que tripliquen su volumen.

  3. 3

    Agregamos el aroma de vainilla.

  4. 4

    Sacamos el bol de la amasadora y añadimos en varias veces la harina tamizada y la mezclamos suavemente con movimientos envolventes evitando que se baje. Recordad que tiene que tener aire porque no lleva impulsor.

  5. 5

    Horneamos hasta que esté doradito y el palillo salga limpio. Dejamos que se enfríe totalmente antes de desmoldarlo.

  6. 6

    Dejamos de un día para otro filmado para que coja un poco de consistencia.

  7. 7

    Al día siguiente fundimos al baño Maria los dos chocolates por separado.

  8. 8

    Ponemos por encima del blanco el chocolate negro sin remover y lo dejamos caer sobre el bizcocho en una superficie elevada como caiga.

  9. 9

    Dejamos enfríar para que el chocolate este durillo y a comer.

  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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