Arroz caldoso con gambas en Monsieur Cuisine
Es del canal de Youtube Recetas Fáciles de Irene, yo le he realizado algún cambio, espero que os guste 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando el fumet. Pelamos las gambas y las reservamos. Las cabezas y las pieles las echamos en el vaso de la MC, añadimos el aceite, tapamos y programamos 3 min, 130°, vel 3.
- 2
Abrimos el cubilete y echamos un chorrito de coñac, sin poner el cubilete programamos 1 min, 130°, vel 2.
- 3
Abrimos la tapa y bajamos los restos, echamos un poco de sal y añadimos el agua (1.100 ml), ponemos la tapa y el cubilete y programamos 15 min, 130°, vel 1.
- 4
Abrimos primero el cubilete para que salga el vapor y luego la tapa, lo colamos y reservamos el fumet.
- 5
Aclaramos el vaso de la MC para quitar los restos de las pieles.
- 6
Empezamos con el sofrito, echamos en el vaso la cebolla troceada, los 2 dientes de ajo, el pimiento rojo troceado, y el tomate pelado y troceado, añadimos 40 gr de aceite de oliva, tapamos y programamos 15 seg, vel 8 sin temperatura.
- 7
Abrimos y bajamos los restos, tapamos y programamos 8 min, 130°, vel 1.
- 8
Abrimos el cubilete y echamos el pimentón, cerramos y programamos 30 seg, vel 1 sin temperatura.
- 9
Abrimos la tapa, colocamos la mariposa y añadimos el fumet de gambas que teníamos reservado, añadimos el arroz y una pizca de azafrán y sal. Cerramos y programamos 12 min, 130°, vel 1.
- 10
Abrimos el cubilete y añadimos las gambas que teníamos peladas, con el cubilete quitado programamos 2 min, 130°, vel 1.
- 11
Servimos en una fuente honda y listo para comer.
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